 ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ Сила воли ведет к действию, а позитивные действия формируют позитивное отношение Как определить диапазон голоса - ваш вокал Игровые автоматы с быстрым выводом Как самому избавиться от обидчивости Противоречивые взгляды на качества, присущие мужчинам Вкуснейший "Салат из свеклы с чесноком" Натюрморт и его изобразительные возможности Применение, как принимать мумие? Мумие для волос, лица, при переломах, при кровотечении и т.д. Как научиться брать на себя ответственность Зачем нужны границы в отношениях с детьми? Световозвращающие элементы на детской одежде Как победить свой возраст? Восемь уникальных способов, которые помогут достичь долголетия Классификация ожирения по ИМТ (ВОЗ) Глава 3. Завет мужчины с женщиной
Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.
| ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ ТЕСТА
В настоящее время наиболее широкое применение для окончательной расстойки получили конвейерные шкафы. В зависимости от высоты производственного помещения, типа печи и способов загрузки и разгрузки конвейерные шкафы для окончательной расстойки могут выполняться Г - образной, П - образной и Т - образной форм. По расположению цепного конвейера шкафы разделяются на горизонтальные и вертикальные; по технологическому назначению–на универсальные и специализированные. Универсальные конвейерные шкафы предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок при выработке широкого ассортимента хлебобулочных изделий, что является их достоинством. Недостаток их заключается в затруднении механизации загрузки и разгрузки люлек. Специализированные конвейерные шкафы предназначены для расстойки тестовых заготовок при выработке изделий только определенной формы и массы. Эти шкафы имеют в комплекте механизмы для загрузки и разгрузки люлек и применяются в автоматизированных поточных линиях. В настоящее время выпускаются и применяются следующие универсальные конвейерные шкафы: Т1-ХР-2А-30, Т1-ХР-2А-48, Т1-ХР-2А-72, Т1-ХРГ-30, Т1-ХРГ-50, Т1-Х-22-Г-30, Т1-ХР-2-Г-48; специализированные: ЛА-23М, РШВ – для расстойки тестовых заготовок батонообразной формы; Т1-ХРЗ – для расстойки тестовых заготовок круглой формы. Конвейерные шкафыТ1-ХР-2А-30, Т1-ХР-2А-48, Т1-ХР-2А-72. Предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок при выработке широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Эти шкафы устанавливаются в комплекте, с печами, имеющими люлечный или ленточный под шириной 1,9–2,1 м и площадь от 16 до 40 м2. Указанные шкафы аналогичны по конструкции и изготавливаются из унифицированных секций и узлов. Эти шкафы различаются между собой только числом промежуточных секций и числом люлек.
На рис. 14.3, а представлен конвейерный шкаф Т1-ХР-2А-30. Этот шкаф имеет Г-образную форму и каркас 6 сварной конструкции из углового проката, который состоит из унифицированных секций 7. Каркас облицован щитами 5 и 22 и дверками 9, выполненными в виде стальных панелей, внутри которых проложен теплоизоляционный материал. Между щитами и дверками укреплены уплотняющие резиновые прокладки. Консольная часть шкафа опираетсяна две стойки 15, изготовленные из стали швеллерного профиля. Внутри шкафа расположен цепной конвейер, состоящий из семи пар цепных звездочек 23, 3, Т1-ХР-2А-30: 4, 10, 12, 14 и 19 и двух тяговых пластично-катковых цепей 8 с шагом 100 мм, которые перемещаются по направляющим 18. Пара звездочек 23, установленная на главном валу 24, является приводной, остальные звездочки ведомые свободно насажены на оси. Пара звездочек 10 имеет натяжную станцию 17. К цепям на специальных консольных пальцах шарнирно подвешены 34 двухполочные люльки 26 размером 340×1930 мм, с шагом 500 мм, причем верхняя полка снимается при расстойке тестовых заготовок формового хлеба.
Рис. 14.3. Конвейерный шкаф Т1-ХР-2А-30: а – общий вид; б – кинематическая схема.
Загрузка и разгрузка тестовых заготовок производятся вручную через окна 1 и 20 в вертикальной секции 21. Для создания оптимальной температуры и влажности среды внутри шкафа для автоматического регулирования указанных параметров в концевой секции 11 шкафа вмонтирован кондиционер 13. Расстойка подовых изделий осуществляется на листах, которые устанавливаются на двух полках, расстойка формового хлеба – на нижней полке, при этом верхняя полка снимается. Загрузка и разгрузка тестовых заготовок производятся вручную. Пуск двигателя конвейера шкафа выполняется вручную с помощью кнопочного пускателя 25. Для выключения конвейера в аварийных случаях установлен выключатель 2. Конвейер шкафа приводится в движение от электродвигателя 1; N=1,3 кВт, n=1500 об/мин (рис. 14.3, б), который через клиноременную передачу 2, цилиндрический редуктор Ц24-160-40-12КУ2 3 и зубчатую передачу 4 вращает приводной вал 5 конвейера. Движение конвейера прерывистое, что обеспечивается механизмом регулирования продолжительности расстойки. Механизм состоит из двух алюминиевых дисков 9 и 10, которые вращаются одновременно от приводного вала 5 конвейера через цепную передачу 6. Каждый диск имеет по восемь флажков, которые при вращении диска проходят через бесконтактные путевые переключатели 7 и 8. Регулирование времени расстойки осуществляется изменением числа загружаемых люлек. При максимальном времени расстойки все люльки конвейера останавливаются и загружаются тестовыми заготовками. При необходимости сокращения времени расстойки часть люлек пропускается без загрузки. Пропускание определенного количества люлек без загрузки осуществляется с помощью дисков 9 и 10 с флажками и бесконтактных путевых переключателей 7 и 8, связанных и управляемых шаговым искателем, который установлен на пульте Управления.
При подходе люльки к месту загрузки диск 9 при вращении флажком воздействует на бесконтактный путевой переключатель 8, при этом срабатывает катушка шагового искателя, который установлен на пульте управления. Шаговый искатель осуществляет один шаг и выключается. При этом электродвигатель привода конвейера отключается и люлька останавливается. На панели пульта управления конвейером шкафа установлен переключатель, на шкале которого указано различное число рабочих люлек, необходимое для загрузки при установленном времени расстойки. Например, на шкале указано число рабочих люлек с интервалом в две люльки 15, 17, 19, 21, 23 и т.д., причем последнее число рабочих люлек указано подряд, Например 27, 28, 29, 30. При необходимости установить заданное время расстойки переключатель устанавливается на шкале на соответствующее число рабочих люлек. Например, 27 рабочих люлек, при этом шаговый искатель, связанный с переключателем за полный оборот конвейера, трижды будет блокировать бесконтактный путевой переключатель 8 и соответственно Цепь магнитного пускателя электродвигателя. В результате Электродвигатель привода не останавливается и люлька конвейера, не останавливаясь, проходит мимо загрузочного окна. Управление движением конвейера шкафа производится с пульта управления, в схеме которого предусмотрены два режима Управления: «Ручной» и «Автоматический». При ручном режиме управления включение электродвигателя конвейера шкафа осуществляется от кнопочного пускателя 25 (см. рис. 14.3, а), а остановка конвейера с помощью диска 10, который своими флажками, воздействуя на бесконтактный путевой переключатель 7, блокирует цепь магнитного пускателя, отключая двигатель конвейера. При работе в автоматическом режиме включение конвейера шкафа производится контактами 16 от механизма привода печи. Включение конвейера для остановки люльки под загрузку производится при взаимодействии флажка диска 9 (см. рис. 14.3, б) на бесконтактный путевой переключатель 8. Конвейерные универсальные шкафы П-ХР2-Г-30 и Т1-ХР2-Г-48 имеют аналогичную конструкцию. Они предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Эти шкафыустанавливаются в комплекте с печами (люлечный или ленточный под шириной 1,4-1,5 м и площадью 8 м2). Эти конвейерные шкафы также имеют Г-образную форму и цепной конвейер с шагом пластинчато-катковой цепи 100 мм. К цепям на консольных пальцах шарнирно подвешены двухполочные люльки размером 340×1500 мм, с шагом 500 мм. Соответственно первое исполнение указанных выше шкафов имеет 30 рабочих люлек, а второе исполнение – 48 рабочих люлек.
|
