ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ

Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.

Отёска стен и прирубка косяков - Когда на доме не достаёт окон и дверей, красивое высокое крыльцо ещё только в воображении, приходится подниматься с улицы в дом по трапу.

Дифференциальные уравнения второго порядка (модель рынка с прогнозируемыми ценами) - В простых моделях рынка спрос и предложение обычно полагают зависящими только от текущей цены на товар.

Гігієна приймання їжі. Правила поведінки за столом

123 4

Культура поведінки за столом - це частина загальної культури людини. Її треба виховувати з самого раннього віку. Але як просто і ненав'язливо пояснити дитині ті правила, які повинен знати кожен? Наша робота представляє собою бесіду з дитиною молодшого шкільного віку, в якій поєднується пояснення правил поведінки за столом з цікавими історичними фактами.

Існують строгі правила поведінки під час їжі. Як і всі інші, ці правила не вигадані з голови. Більшість з них виникло з поваги до тих, з ким ти сидиш за столом. Спробуй простежити, що вийде, якщо ти візьмеш вилку і ніж не пальцями, як годиться, а затиснеш їх в кулак і почнеш різати лежаче на тарілці м'ясо. У тебе неминуче піднімуться і розійдуться в сторони лікті. А це означає, що опиниться в небезпеці щока сусіда. А лікті, покладені на стіл? Вони займають місце, де повинна стояти тарілка сусіда. Та й чи приємно йому буде класти хліб на той шматок скатертини, по якому совалися твої рукава?

Або, скажімо, чому прийнято брати цукор щипчиками, а якщо їх немає - просто пальцями, а не своєю чайною ложкою? Це теж цілком зрозуміло. Адже руки у тебе повинні бути чисті - перед тим, як ти сідаєш за стіл, ти їх вимив, та й торкнешся ти ними лише того шматочка цукру, який візьмеш. А ложка щойно була в тебе в роті, і не всякому буде приємно, якщо вона прогуляється по всій цукорниці.

З тієї ж причини сіль з сільниці потрібно брати не пучкою і не своєю ложкою, а кінчиком ножа. Але пиріжки, печиво, хліб потрібно брати рукою, намагаючись не торкатися сусідніх скибочок.

А чому, наприклад, не прийнято різати рибу ножем? Та тільки тому, що в рибі бувають дрібні тонкі кісточки. Розрізаючи шматок риби, можна, не помітивши, розрізати і кісточки, і проковтнувши їх, подряпати горло.

Трохи історії ... Книга, за якою російські юнаки дівчата могли вчитися правильно поводитися за столом, з'явилася ще у вісімнадцятому столітті. Називалася вона: "Юності чесне зерцало, або Показання до життєвого обходження" і складена була самою Російською Академією наук. Ось яке велике значення надавали і тоді правилам поведінки!

Надрукована вона незвичними для нас старовинними літерами; деякі слова, на кшталт "талерки", і відразу зрозумієш. Але більшість правил годиться і сьогодні.

"Не хвата перші страви і не дуй в рідкий, щоб скрізь бризкало. Не сопи, егда яси. Коли що тобі запропонують, то візьми частина з того, протчее віддай іншому. Руки твої нехай не лежать довго на талерки, ногами скрізь не мотай, не витирався губ рукою і не пий, поки їжі не проковтнув.

Не облизуй пальців і не гризи кісток, але обріж ножем.

Хліба, прикласти до грудей, не ріж; їж, що перед тобою лежить, а Инде не хапай.

Над ество не чавкай, як свиня, і голови не чеши. Не проковтнувши шматка, не говори.

Біля своєї тарілки не роби забору з кісток, кірок хліба і протчее.

Непристойно руками по столі скрізь колобродити, але струнко ести. А вилками і ножем по талерки, за скатертини або по страві не креслити, не колоти і не стукаючи, але має тихо й сумирно, прямо, а, не ізбоченясь сидіти ".

У французів є приказка: "Апетит приходить під час їжі". Як і більшість народних приказок, вона заснована на життєвому досвіді: запах і вигляд смачної їжі дійсно підсилюють апетит.

Великий російський вчений Іван Петрович Павлов пояснив, чому це відбувається. Ти знаєш по собі, як течуть слинки побачивши ласого блюда. Це, значить, починають працювати слинні залози рота, щоб змочити їжу, яку зараз будеш жувати. Точно так же вигляд і запах їжі діє на залози шлунка. Вони теж починають виділяти особливий "запальний" сік. Цей сік допомагає шлунку перетравлювати їжу. Подразнюючи закінчення нервів, закладених в стінках шлунка, він викликає відчуття апетиту.

Але не всяка їжа діє на організм однаково. Чим красивіше, апетитніше виглядає тарілка з їжею, чим смачніше їжа пахне, тим сильніше виділяється "запальний" сік, тим краще буде переварено те, що ти з'їси.

І турбота про це також відбилася в правилах поведінки за столом. Чому, наприклад не слід кришити на шматки котлету або сирник? Не тільки тому, що розкришена їжа швидше холоне і робиться несмачною. Вид розмазаний по тарілці - котлети або сирника не дуже апетитний. Чому не прийнято випльовувати що-небудь, навіть кісточки від компоту, прямо на блюдце? Чому не покладається критикувати подане блюдо і говорити, що, по-твоєму, воно несмачно? Чому треба доїсти все покладене до кінця і не залишати на тарілці? Бо це не тільки кривдить господиню, але і може відбити бажання є в сусідів.

Не слід також розглядати дуже уважно або колупати вилкою те, що тобі поклали. Це теж неввічливо по відношенню до господині, немов ти сумніваєшся як частування.

Вихована людина буде їсти кожне запропоноване господарем страву.

Трохи історії ...

Коли французи заснували свою першу колонію в Північній Америці, французький губернатор запросив на звану вечерю двох вождів індіанського племені ірокезів. Він вважав, що після такого обіду йому буде легше умовити вождів віддати задешево великі степи, де індіанці здавна полювали на оленів і бізонів.

Знаючи благородну довірливість індіанців, що ще не встигли розпізнати лицемірство і жорстокість завойовників, ад'ютант губернатора, злісний і хитрий ледар, вирішив посмішити таких же, як він, приятелів і познущатися над гостями. На їхніх очах він густо намазав гірчицею шматок хліба і зробив вигляд, що з насолодою проковтнув його. Індіанці подумали, що це улюблена їжа білих, і намазали гірчицею свій хліб. Але від першого ж шматочка у них перехопило подих, на газах виступили сльози. Проте ірокези нічим не видали свого огиди і мужньо доїли свій хліб.

Вони не хотіли образити господаря відмовою від запропонованого частування. Так "дикі" індіанці дали урок ввічливості і витримки "культурному" негідникові.

Як поводитися за столом

1. Коли їси, не відкушував відразу великих шматків - це некрасиво. 2. Не розмовляй з повним ротом. Якщо тобі поставили запитання, спочатку проковтни їжу, а потім відповідай.

3. Під час їжі не сьорбав голосно, не дуй на занадто гаряче блюдо, не стукай ложкою по тарілці. Намагайся їсти беззвучно.

4. М'ясо відрізав невеликими шматочками. Коли з'їси один шматок, відріж наступний. Розрізані на шматочки всю порцію відразу: від цього твоя тарілка виглядатиме неохайно, а їжа швидко охолоне.

5. Смажену або варену птицю треба брати з тарілки вилкою, відрізаючи невеликими шматочками, а коли відрізати буде вже важко, можна взяти пальцями кісточку і обглодать.

6. Кісточки з риби теж можна виймати вилкою і пальцями. Але пальці при цьому не облизують, а витирають серветкою.

7. Гарнір - овочі, картоплю, макарони - набирай на вилку за допомогою скоринки хліба.

8. Не їж ложкою те, що відмінно можна їсти вилкою.

9. Не їж з ножа - це некрасиво, та й легко можна порізати рот.

10. Рибу, сирники, котлету, холодець, яєчню але - жом різати не треба - їх легко розламати вилкою.

11. Коли користуєшся ножем, тримай його в правій руці, а вилку - в лівій. Чи не перекладай їх з руки в руку, поки не з'їси всю страву.

12. Кісточки від компоту не випльовуй прямо на блюдце. Піднеси ложку до рота, виплюнь на неї кісточку і поклади на блюдце.

13. Якщо тобі потрібно що-небудь дістати, не тягнися через весь стіл, а ввічливо попроси передати.

14. Із загального блюда бери крайній шматок, не вибираючи. Адже взявши шматок трохи краще, ти залишаєш сусідові шматок гірше, а це неввічливо.

15. Не підбирай хлібом залишки соусу з тарілки. Чи не допивай прямо з блюдця сік від компоту.

16. Закінчивши їжу, ложку не облизуй. Брудні ніж і вилку на стіл не клади.

17. Не став без дозволу свою брудну тарілку на брудну тарілку сусіда без його дозволу і не відсуває свою брудний посуд. в його бік.

18. Коли п'єш чай, не залишай чайну ложку в склянці - він може перекинутися. Розмішавши цукор, поклади ложку на блюдце.

19. Не сиди боком до столу або поклавши ногу на ногу - це некрасиво і неввічливо.

20. За їжею не читай, - це не тільки неввічливо по відношенню до оточуючих (мовляв, книжка тобі цікавіше, ніж вони), але й шкідливо.

21. Чи не катай кульок із хліба, не криши його даремно, доїдай всі заставки (вони, до речі, корисніше м'якушки). Пам'ятай завжди, скільки людей трудилося, щоб виростити і зібрати врожай і спекти хліб. Не забувай також, що для мільйонів хлопців на землі крихта хліба ще коштовність!

Сервірування

Дано: клейонка, скатертина, серветки, тарілки (глибокі, дрібні), чашки, склянки, виделки, ножі, ложки (столові, десертні, чайні), квіти і вази для квітів.

Потрібно: розташувати все так, щоб було красиво, правильно і зручно. І, звичайно ж, збуджувало апетит.

Рішення: Дія перша: на поверхню столу покласти клейонку, потім скатертину. Дія друга: подумки на відстані 1-2 сантиметрів від краю столу проведи пряму лінію. По ній рівно розстав тарілки - кожну навпроти стільця. Якщо стіл до обіду, на дрібну постав глибоку. Ножі розклади праворуч від тарілок лезом до них, вилки зліва вістрям вгору. Ложки - супову, десертну - поклади за тарілками паралельно краю столу ручками вправо. Для води або соку постав келихи справа за приладами. Серветки - на тарілки. Не забудь про ложки, ножі, вилках для закусок, салатів, масла. Квіти у вазах прикрасять святковий стіл.

Про гостях.

Поважати смаки, звички іншого - одна з найперших обов'язків людини в суспільстві. Оголошувати свій смак самим бездоганним - свідчення безкультур'я і неуцтво.

Почесним вважається місце на чолі столу. Його надають "герою дня" іменинникові. Якщо гості зібралися не в день народження, а, наприклад, на Новий рік або з іншого приводу, почесне місце надається господарю будинку або особливо шановному гостю. Бабусю чи дідуся потрібно влаштувати зручніше і не забувати за ними доглядати. Господиня дому, як правило, сідає так, щоб легко можна було вийти з-за столу, що принести або віднести.

123 4