ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ

Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.

Отёска стен и прирубка косяков - Когда на доме не достаёт окон и дверей, красивое высокое крыльцо ещё только в воображении, приходится подниматься с улицы в дом по трапу.

Дифференциальные уравнения второго порядка (модель рынка с прогнозируемыми ценами) - В простых моделях рынка спрос и предложение обычно полагают зависящими только от текущей цены на товар.

Критерії оцінювання знань та вмінь випускників Державною екзаменаційною комісією.

Відповідаючи на питання білетів випускник повинен

знати :

базовий фонетичний курс (вимова та читання окремих голосних та приголосних, інтонацію);
граматичний матеріал який необхідний для усного спілкування, а також для опрацювання інформації з науково-популярної літератури, а саме для перекладу;
лексику для повсякденного спілкування;
професійні терміни та поняття із спеціальності;
розмовні штампи та моделі ділового спілкування;
правила написання ділової документації, структуру та типи ділових листів

вміти :

перекладати з рідної на іноземну мову твердження, речення загальноекономічного, суспільно-політичного та фахового характеру.
правильно організовувати та підтримувати ділове спілкування у відповідній галузі в певних фахових ситуаціях;
оформляти ділові папери із спеціальності
передати свої міркування з широкого кола питань;

Для підготовки відповіді випускник використовує екзаменаційний лист, що зберігаються після іспиту. Запитання ставляться підчас іспиту.

При оцінюванні відповіді випускника Державна екзаменаційна комісія керується критеріями оцінки відповіді. Рівень знань випускника оцінюється оцінкою «відмінно», «добре », «задовільно», «незадовільно».

ІІ. ЗМІСТ ПРОГАМИ ДЕРЖАВНОГО ЕКЗАМЕНУ

З ІНОЗЕМНОЇ МОВИ ЗА ПРОФЕСІЙНИМ СПРЯМУВАННЯМ

Завдання 1.

Перекладіть речення з української на іноземну мову.

1. Для того, щоб правильно розробити пропозицію страв ресторанного підприємства, необхідно дотримуватись таких основоположень як: аналіз ринку, вид та продуктивна спроможність підприємства, актуальні форми харчування, побажання та очікування гостей, точна рецептура та калькуляція.

2. Етнозал нашого ресторанного комплексу пропонує гостям різні види швейцарського фондю за оригінальними рецептами, наприклад: м’ясне, сирне, рибне та шоколадно-фруктове фондю.

3. Наша карта вин пропонує широкий вибір вин як вітчизняних, так і зарубіжних виробників, серед них представлені також швейцарські, французькі та італійські вина найвищої якості.

4. У меню нашого ресторану представлені різноманітні м’ясні страви із свинини, яловичини, телятини, ягнятини, а також птиці та дичини на будь-який смак.

5. Наш ресторан запрошує шановних гостей посмакувати вишуканими стравами із риби та морепродуктів, серед них представлені як супи, так і закуски та головні страви.

6. Кухня або ж відділ продукції складається з наступних підрозділів: виробництво готових страв, підготовчі роботи, холодна кухня, солодкі страви, супутня кухня, бенкети.

7. Піцерія – це підприємство харчування, яке приваблює гостей італійськими стравами, зокрема піцою та пастою, а також дарує атмосферу відпочинку, італійського вогнику та невимушеності.

8. Меню нашого ресторану пропонує широкий вибір страв із риби та морепродуктів, наприклад: осетрина, форель, судак, окунь, палтус, камбала, устриці, кальмари, лангусти, омари, креветки.

9. Відділ сервісу нашого ресторанного комплексу складається із наступних підрозділів: ресторан, бар, диско, бенкети, виїзне обслуговування, буфет.

10. Гриль-ресторан- це особливий вид підприємств харчування з відкритою для гостей кухнею та грилем, де гостям пропонується вишуканий сервіс та та гарна обстановка.

11. Паб – це підприємство ресторанного бізнесу, що обладнане в англійському стилі, ознаками якого є принцип самообслуговування, бар, дарт, снейк та англійське пиво.

12. Підприємства швидкого харчування належать до категорії міжнародної ринкової, системної та торгової гастрономії; вони розташовані біля завантажених транспортних розв’язок у містах або на автобанах.

13. Різноманітність видів підприємств ресторанного бізнесу дуже широка, сюди належать ресторани різних категорій, етно-ресторани, піцерії, гриль-бари, бістро, вегетаріанські ресторани, кафетерії, підприємства швидкого харчування, мобільні підприємства, підприємства розваг, паби, бари, винотеки.

14. Наш ресторанний комплекс складається із ресторану на 150 місць та 2 барів, серед яких нічний бар; ми пропонуємо як європейську, так і національну кухню.

15. Менеджер відділу харчування та напоїв керує та координує функціонування відділів закупки, виробництва та продажу.

16. Для того, щоб запропонувати гостям підприємства гостинності правильне/правдиве співвідношення «ціна-послуги», повинен бути насамперед чітко встановлений стандарт сервісу.

17. Наш сервіс охоплює крім індивідуального обслуговування гостей обслуговування різних видів бенкетів, наприклад приватних – дні народження, весілля, ювілеї; ділових – конференції, конгреси, семінари, та комерційних – виставки, покази мод, презентації, і т.і.

18. Я бажаю Вам провести приємний вечір у нашому ресторані та насолодитись мистецтвом наших кухарів!

19. Я можу запропонувати Вам до стейку із свинини хороше червоне швейцарське вино, наприклад – Доль (сорт винограду - піно нуар +камей) або Мерло (сорт винограду – мерло) або французьке Бордо (сорт винограду – каберне совіньйон), Бужуле (камей).

20. До стейку з лосося я можу запропонувати Вам хороше біле французьке вино, наприклад: Бордо, Шабле бургунське, або швейцарське: Фондо , Шабле, Шардоне.

21. У нашому асортименті представлені італійські вина найвищої якості (різерва та классіко), наприклад, червоне: Баролло, Грумелло, Сан Доменіко, Чіанті, біле: Асті спуманте, Вермут, Чіанті.

22. Наш ресторан пропонує широкий вибір швейцарських сирів, таких як, наприклад: м’які сири: рокфор, данблю, камембер, брі і т.д., напівтверді сири: раклет, чеддар; тверді сири: емменталєр та екстра тверді – пармезан.

23. У ресторані «Манускрипт на Руській» проводяться культурні події, творчі зустрічі, виставки, концерти та кінопокази, презентації, пресконференції та корпоративи, у залах є WI-FI.

24. «Найкращий ресторан Львова!», «Найсмачніша кухня в місті!», «Найоригінальніші рецепти від шеф-кухаря!», - все це і багато іншого говорять гості ресторану «Панорама».

25. Ресторан «Шекспір» - улюблене місце львівського бомонду та гостей міста, дарує справжнім гурманам вишукану теплу атмосферу та дух старої Англії, що оживає у його кулінарних шедеврах.

26. Меню ресторану «Шекспір» дуже різноманітне, воно включає: холодні та гарячі закуски, пасти, супи, страви із свинини, яловичини, птиці, риби та морепродуктів, з барбекю, соуси десерти, фрукти, холодні напої, сніданки, закуски до пива.

27. Європейська кухня ресторану «Панорама», багата винна карта, інтер’єр у сюрреалістичному стилі Далі, відкрита тераса з неповторним виглядом на центральну частину міста не залишать байдужими львів’ян та гостей нашого міста.

28. Запрошуємо шановних львів’ян та гостей нашого міста відвідати новий швейцарський ресторан, де Ви зможете насолодитись швейцарськими національними стравами за оригінальними рецептами.

29. Для шанувальників страв барбекю ресторан «Шекспір» пропонує: філе тунця на мангалі, форель, стек з лосося, шашлик із свинної шиї, кельтські ковбаски, картоплю запечену з беконом, овочі на мангалі.

30. Вибір холодних закусок нашого ресторану дуже багатий, серед них: ікра лососева, бастурма, маслини, рибне асорті, м’ясне асорті, сирна тарілка та асорті овочеве.

31. Любителям солодощів ресторан «Шекспір» пропонує посмакувати такими вишуканими десертами: струдель яблучний з морозивом та ванільним кремом, яблуко запечене «Сюрприз», млинці з фруктами, морозиво з джемом в асортименті, торт тірамісу та інші.

32. Ресторанний комплекс п’ятизіркового Делюкс-готелю «Бурд жаль-Араб» у Дубаї налічує п’ять ресторанів, де гостям пропонується як арабська, так і європейська кухня.

33. До головних м’ясних чи рибних страв страв меню нашого ресторану пропонує наступні гарніри: овочі на грилі, рис з овочами, картопля відварна, обсмажена з кропом, картопля фрі, картопляне пюре, овочевий мікс з мигдальними пластівцями.

34. Можна назвати Францію країною сирів, тому що в цій країні існує більше 100 видів та 300 сортів сирів.

35. Деякі з французьких сирів, такі як рокфор та камамбер, відомі і усьому світі.

36. Більшість ресторанів у значних туристичних центрах надають окремі вегетаріанські меню.

37. Ресторани пропонують кулінарію високої якості, приємну та затишну атмосферу, широкий асортимент страв.

38. Туристичне комплексне обслуговування - це обов'язковий набір основних послуг, яким користується турист під час подорожі.

39. Пропозиція страв нашого ресторану дуже багата, у нас Ви можете посмакувати як класичними стравами, так і українськими національними.

40. Міні - бар завжди у вашому розпорядженні, пийте холодні напої, коли відчуваєте спрагу.

41. Етно-ресторани пропонують гостям не лише аутентичну атмосферу та сервіс, а також регіональні страви за оригінальними рецептами, наприклад: українські, китайські, мексиканські та ін..

42. Ви можете користуватися міні - баром, де ви знайдете різноманітні напої.

43. Пропозиція страв до сніданку у нашому ресторані є дуже різноманітною, це: гарячі та холодні напої, молочні продукти, хлібобулочні вироби, масло, повидло, мед, фрукти, соки та ін...

44. Напівпансіон пропонує туристам дворазове харчування: сніданок і вечерю, або сніданок і обід.

45. Повний пансіон пропонує туристам триразове харчування: сніданок, обід і вечерю.

46. Задоволення споживачів, що веде до збільшення прибутків є основною метою маркетингу індустрії гостинності.

47. Карта напоїв нашого ресторану пропонує широкий вибір кавових напоїв з різноманітними складниками на будь-який смак: кава натуральна, кава з вершками, еспрессо, капучіно, кава-коретто, айріш-кава та ін.

48. Лише відповідальна і досвідчена людина може обійняти посаду менеджера ресторану.

49. Клієнтура завжди буде прагнути знайти краще співвідношення ціни та якості.

50. Карта напоїв нашого ресторану пропонує широкий вибір кавових напоїв з різноманітними складниками на будь-який смак: кава натуральна, кава з вершками, еспрессо, капучіно, кава-коретто, айріш-кава та ін.

51. Менеджери, які мають спеціалізовані обов'язки, до прикладу менеджер рецепції чи менеджер харчового блоку, називають функціональними менеджерами.

52. Кількість необхідних калорій залежить від віку, статі, ваги, зросту та способу життя.

53. Класичне меню ресторану складається із такого порядку страв: холодні закуски, супи, теплі закуски, риба, головні страви, теплі проміжні страви, холодні проміжні страви, овочі, десерти.

54. Треба вміти вибрати необхідні продукти, дотримуючись принципу збалансованості харчування.

55. Продукти харчування містять в собі мінерали, вітаміни та воду.

56. Смак страви складається з багатьох компонентів і залежить від майстерності кухаря.

57. Дієтологи не радять їсти двічі на день одну й ту ж страву.

58. 3балансованість харчування є запорукою Вашого здоров'я.

59. Правильне харчування гарантує добру фізичну форму, яка також підтримується регулярними заняттями спортом.

60. Вживайте більше овочів та фруктів, це дуже корисно для здоров'я.

61. Меню – це перелік страв, що пропонуються закладами харчування, яке складається із закусок, супів, основних страв, десертів та карти напоїв.

62. Вибір страв, які включаються в меню, вимагає тісної співпраці менеджера ресторану та шеф - кухаря.

63. Меню на кожен день забезпечує більше різноманітності та гнучкості, і може бути змінене щоденно.

64. Клієнти очікують відповідного рівня приготування та подачі страв, що відповідає репутації закладу та цінам.

65. Основна сервіровка столу починається із серветки, праворуч і ліворуч від якої розміщується прибори, але не більше трьох предметів, згідно правил сервірування столу.

66. Бокал для води ставиться прямо за ножами справа від тарілки.

67. Працівники ресторану повинні достатньо добре знати усі складові меню та переліку вин, щоб порадити або запропонувати щось клієнтам.

68. Старший офіціант вітає гостей, що завітали в ресторан; показує їм їх столи та розміщує їх.

69. Хороший офіціант знає як «примирити» інтереси клієнтів та інтереси закладу харчування.

70. Кількість працівників та розподіл обов'язків залежить від величини та категорії ресторану.

71. Шеф - кухарі ресторанів пишається збереженням аутентичних рецептів та старовинних кулінарних секретів.

72. Шеф - кухарі пропонують своїм відвідувачам особливі блюда, приготовлені традиційно і, звичайно ж, за своїми власними рецептами.

73. У ресторанах класу люкс клієнти насолоджуються вишуканою атмосферою, живою музикою, танцями і, звичайно ж, чудовим винним підвалом.

74. В деяких ресторанах замовлення наперед є рекомендованим, а в інших - обов'язковим.

75. Ресторани і бари часто приймають готівку, і кредитні картки.

76. Прибирання столового залу, зміна скатертини, нагострення ножів відбувається перед накриванням столу.

77. Столові прибори мають бути розташовані в порядку, в якому вони використовуються, починаючи з краю у напрямку до тарілки.

78. На офіційному прийомі зазвичай стіл зі стравами розплановано і ім’я кожного гостя написано на картці.

79. Шеф-кухарю необхідно достатньо місця, хороший штат працівників та інструменти аби задовольнити вимоги менеджерів.

80. Бенкети завжди вважаються визначними подіями, і тому необхідно, щоб усе відповідало очікуванням клієнтів.

81. Усю необхідну інформацію, а саме: назву організації, дату бенкету, меню, ціни, розміщення столів, кількість очікуваних гостей слід узгодити заздалегідь.

82. Перед бенкетом менеджер відділу бенкетів розподіляє обов'язки між усіма працівниками - узгоджується доставка скатертин, столових приборів, склянок і бокалів, готуються столи та крісла.

83. Обслуговування в день бенкету багато в чому схоже до звичайного, однак, бенкетні обіди часто супроводжуються танцями.

84. Багато ресторанів пропонують варіанти для вегетаріанців, а деякі пропонують окреме вегетаріанське меню.

85. Французька кухня не використовує багато спецій, хоча свіжі трави є обов'язковими складниками соусів, які супроводжують більшість страв.

86. Десерт пропонують після закінчення головної страви, якщо тільки ви не замовили гарячих десертів, які додають на початку.

87. У більшості ресторанів вам запропонують напої перед замовленням їжі.

88. Основні блюда зазвичай включають м’ясо, птицю або рибу, які подаються з овочами або смаженою картоплею.

89. Треба вміти вибрати необхідні продукти, дотримуючись принципу збалансованості харчування.

90. До сніданку входить кава з молоком або без, канапка з маслом або конфітюром, чи круасан.

91. Обід опівдні вважається головною їжею, до нього входять закуски, мясне блюдо з овочами, салат, сир та десерт.

92. В Україні є багато французьких ресторанів, де вас почастують смачними стравами.

93. Якщо ви хочете зав'язати ділові стосунки, зустрітися з партнерами по бізнесу, вирішити важливу справу, не вагайтесь і запрошуйте потрібних людей до ресторану.

94. Спілкування легко проходить за спільним обідом, де невимушена обстановка сприяє кращому порозумінню.

95. Вибираючи ресторан для ділової вечері або обіду, враховуйте рівень обслуговування, якість страв, гостинність персоналу, наявність в меню різноманітних страв.

96. Численні комерційні справи вирішуються саме за спільною трапезою, хоча дуже часто про них прямо не говорять під час обіду.

97. Сьогодні чверть доходів багатьох ресторанів становлять саме надходження від проведення ділових вечерь та обідів.

98. В цьому ресторані працює чудовий спеціаліст з м'ясних страв, він добре готує печеню з м'яса, курки та дичини.

99. Адміністратор ресторану гостинно зустрічає клієнтів і супроводжує їх до вільного столу.

100.Офіціант вітає, інформує, дає поради своїм клієнтам, приймає та виконує їх замовлення.

101.В нашому ресторані ви зможете замовити також будь-які дієтичні страви.

102.Наш рестораний комплекс пропонує різноманітні види меню для гостей різних вікових категорій, на будь-який смак та випадок, наприклад: класичне меню, бізнес-ланч, дієт-меню, гала-меню, дитяче меню, вегетаріанське меню.

103.Для різноманітних напоїв існують відповідні бокали і склянки.

104.Я можу запропонувати вам цей столик, він найзручніший у нашому ресторані.

105.В нашому меню ви знайдете будь-які страви на ваш смак.

106.Можна назвати Францію країною сирів, тому що в цій країні існує більше ста видів та триста сортів сирів.

107.Деякі з французьких сирів, такі як рокфор та камамбер, відомі і в усьому світі.

108.Треба багато вчитися, щоб оволодіти вмінням добре сервірувати стіл.

109.Ви можете отримати будь-яку інформацію про особливості французьких вин у сомелє нашого ресторану.

110.Український борщ та вареники найпопулярніша страва в українській кухні.

111.Можу вам запропонувати коронну страву нашого ресторану «Розова мрія».

112.Для того, щоб приготувати голубці нам необхідно: капусту, фарш, рис, цибулю, оливу, моркву.

113.Враховуючи всі ваші побажання, я можу запропонувати гостру страву з телячого м'яса.

114.Я можу детально розповісти, що входить в грецький салат: свіжі помідори, огірки, оливки, сир фета, оливкова олія, спеції.

115.До основних завдань економічної діяльності суб'єктів туристичного бізнесу відноситься удосконалення інфраструктури туризму.

116.Клієнти нашого ресторану задоволені обслуговуванням.

117.Від якості приготування соусів залежить смак страви.

118.Важко знайти туриста, який би не захоплювався українською кухнею.

119.Для того, щоб приготувати солянку нам необхідно: цибулю, оливу, моркву, нирки та м’ясо, томатний соус сметану, оливки.

120.Для приготування млинців потрібно: муку, молоко, олію, цукор, щіпка солі, яйця.

121.При приготуванні їжі можуть втрачатися поживні якості продуктів, особливо якщо їжу готувати надто довго.

122.Для приготув. овочев. супу потрібно почистити та порізати на маленькі шматки 3 цибулини, 3 ріпи, 1 моркву і 4 картоплини, покласти їх в каструлю зі шматком масла і обсмажити 10 хв. на великому вогні.

123.Українська кухня завжди відзначалася широким різновидом смачних та поживних страв.

124.Розвиток харчової індустрії, нові різновиди сільськогосподарської продукції та риби сприяли появі нових блюд.

125.Для приготування начинки для котлет по-київськи потрібно перемолоти м'ясо, додати білий хліб, намочений у воді чи молоці, посолити та поперчити.

126.Я б вам порекомендував замовити комплексний обід: грибний суп, теляча відбивна з картоплею, салат.

127.Дозвольте перепитати, ви замовляли картопляне пюре з сосисками чи з котлетами?

128.Цей салат складається з таких інгредієнтів: сир, сьомга, помідори, зелень та майонез.

129.Щоб приготувати «Весняний салат» потрібно: огірки, помідори, зелень, цибулю та капусту.

130.Дозвольте перепитати, ви замовляли суп-пюре чи м'ясний бульйон?

131.Сьогодні у нашому ресторані день італійської кухні. Ми пропонуємо лазанню, макарони по-італійськи та піццу в асортименті.

132.Сподіваюсь, Вам сподобалось у нашому ресторані і маємо надію, що ви завітаєте до нас ще раз.

133.У нашому ресторані є страви для дітей, ось спеціальне меню.

134.З м'ясних страв у нашому меню сьогодні є: відбивні свинні та телячі, телячий язик в родзинковому соусі та котлети по-київськи.

135.Баварський салат складається з таких інгредієнтів: твердий сир, шинка, папероні, зелені та чорні оливки.

136.До основних завдань економічної діяльності суб'єктів туристичного бізнесу відноситься формування ринку туристичних послуг;

137.У нашому ресторані Ви можете посмакувати класичними стравами так і українськими національними.

138.Із м'ясних страв я можу запропонувати Вам такі українські регіональні як: «Сім поросят» - запечена гомілка, «Мрія українця» - печене порося з горошком та чорносливом.

139.Сервіс нашого ресторану охоплює як індивідуальне обслуговування гостей, так і обслуговування груп, тобто різних видів бенкетів, серед яких приватні, ділові та комерційні.

140.Класичне меню ресторану повинно складатися як мінімум з наступних пунктів: холодні закуски, супи, гарячі закуски, основні страви(м'ясо та риба) та десерти.

141.Економіка туристичної діяльності охоплює сприяння зайнятості населення та задоволення його різноманітних потреб

142.До основних завдань економічної діяльності суб'єктів туристичного бізнесу відноситься створення (комплектування) туристичного продукту.

143.Салат «Віденська курка» складається з наступних інгредієнтів - куряче філе, яблуко, апельсин, майонез та зелень.

144.149. Салат «Морський» складається з наступних інгредієнтів - креветки, м'ясо королівського краба, кальмари, цибуля, яйце та майонез.

145.Салат «Орлі» складається з наступних інгредієнтів - мариновані печериці, куряче філе, кукурудза, свіжий огірок та майонез.

146.Економіка туристичної діяльності охоплює створення та надання туристичних послуг.

147.Розвиток туристичного бізнесу потребує стратегічного підходу до його управління.

148.Туризм займає значуще місце в економіці країни.

149.Запрошуємо шановних львів’ян та гостей нашого міста відвідати новий італійський ресторан, де Ви зможете насолодитись італійськими національними стравами за оригінальними рецептами.

150.Туризм — поліфункціональне явище, що поєднує економічні, соціальні, культурні та екологічні аспекти.

Завдання 2.

Ситуативне завдання.

1. Група туристів-іноземців, що завітала в етно- ресторан «Сім поросят», де Ви працюєте старшим офіціантом, хоче посмакувати українськими національними стравами. Розкажіть, які страви Ви можете їм запропонувати та опишіть їх інгредієнти.

2. Ви – менеджер з організації бенкетів ресторанного комплексу готелю «Дністер». Надайте консультацію представнику міжнародної делегації працівників ресторанного бізнесу, які види бенкетів може обслуговувати Ваш ресторанний комплекс.

3. Ви – менеджер з організації бенкетів у ресторані «Манускрипт на Руській» Надайте консультацію представнику міжнародної делегації працівників ресторанного бізнесу, які види бенкетів може обслуговувати Ваш ресторан.

4. Ви – працівник „ Віденської кав’ярні ”. Поясніть гостю з Австрії, які види кави пропонує Ваша кав’ярня та коротко охарактеризуйте їх додаткові складники.

5. Ви як молодий спеціаліст ресторанної справи (технології харчування) проходите стажування за кордоном. Ваше завдання – розробити меню для нового ресторану. Розкажіть своєму керівнику правила та послідовність складання класичного меню.

6. Ви як шеф ресторану міжнародного сектору аеропорту „Бориспіль” надаєте інформацію керівнику групи іноземних туристів щодо можливостей харчування у Вашому ресторані. Назвіть типи меню, які пропонуються у Вас для різних вікових категорій гостей, різноманітних смаків та випадків.

7. Іноземний турист, який щойно поселився в „Гранд готелі”, зайшов у ресторан і поцікавився пропозицією страв, що подаються на сніданок. Що Ви як шеф сервісу даного ресторану зможете йому відповісти?

8. Надайте іноземним партнерам, з якими Ви створюєте спільний великий ресторанний комплекс, Ваші пропозиції щодо обслуговуючого персоналу майбутнього ресторану з чітким визначенням його завдань.

9. Надайте іноземним партнерам, з якими Ви створюєте спільний великий ресторанний комплекс, Ваші пропозиції щодо кількості працівників кухонної бригади, їх посад та завдань.

10. Як менеджер ресторану готелю „Опера” охарактеризуйте іноземним гостям види та основні правила сервісу, які пропонує Ваш ресторан.

11. Ви обслуговуєте сніданком делегацію бізнесменів з Америки. Гості здивовані та роздратовані незвичною для них пропозицією страв. Коректно та ввічливо поясніть гостям відмінність американського та континентального сніданку.

12. Ви плануєте створення великого готельно-ресторанного комплексу. Поясніть іноземним інвесторам структуру майбутнього підприємства за відділами та їх завданнями.

13. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-данське ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду керівника ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

- освіта;

- наявність практики (на Україні та за кордоном);

- досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

- знання іноземних мов;

- Ваші сильні сторони.

14. Ви обслуговуєте іноземного туриста, який завітав на обід у Ваш ресторан. Він вегетаріанець і хотів би посмакувати рибними стравами. Розкажіть гостю, які види риби та морепродуктів є у Вас в асортименті, та які страви Ви можете йому запропонувати.

15. Ваш ресторан отримав заявку на обслуговування обідами групи іноземців, які прибули в Україну на семінар, що триватиме 5 днів із заключним діловим бенкетом. Що Ви як організатор проведення бенкетів обговорюватимете з представником цієї групи?

16. Ви як директор нового ресторану робите презентацію Вашого підприємства іноземним експертам. Розкажіть, які департаменти (відділи) та підрозділи функціонують у Вашому ресторані, а також охарактеризуйте їх основні завдання.

17. Поясніть іноземним партнерам, якими принципами Ви керувались, підбираючи персонал кухонної бригади Вашого спільного ресторанного підприємства та якими факторами визначається її величина.

18. Ви як молодий спеціаліст ресторанного сервісу під час проходження стажування за кордоном повинні здати тест з техніки безпеки на підприємствах гостинності. Які причини виникнення нещасних випадків ви назвете іноземним експертам?

19. У ресторан, де Ви працюєте офіціантом, завітав на вечерю іноземець. Під час першого контакту з ним Ви виявили, що він не розмовляє жодною слов’янською мовою. Як Ви будете його обслуговувати, (виконуючи основне правило гостинності: „гість – це король”)?

Напишіть можливий діалог.

20. Подружжя туристів-іноземців завітали до Вашого ресторану на романтичну вечерю. До замовлених страв вони хотіли б додати французьке, швейцарське чи італійське вино найвищої якості. Гості попросили Вашої консультації. Охарактеризуйте кілька червоних та білих вин із Вашого меню до вибору гостей, вказуючи при цьому сорт винограду та регіон виробництва, (враховуючи замовлені страви та індивідуальні побажання).

21. До Вас у ресторан завітав іноземний турист, який хоче зробити замовлення, але не може прочитати меню, оскільки воно написане лише українською мовою. Гість хотів би на основну страву замовити м’ясо. Поясніть гостю, які види м’яса та страви з нього пропонує меню Вашого ресторану. Допоможіть йому підібрати також гарнір.

22. Ви претендуєте на посаду сомельє (консультанта з винознавства) в ресторані Гранд готелю, де вимагається знання іноземних мов. Вам потрібно здати тест на придатність до професії. Ваше завдання: описати принципи та порядок загальної характеристики вин та температур їх розливу (в залежності від виду та кольору).

23. Як офіціант етно-ресторану «Прага» допоможіть відвідувачам-іноземцям знайти зручний столик для двох і представте меню ресторану.

24. Як фахівець ресторанного бізнесу розкажіть правила сервірування столу для групи студентів - іноземців, що проходитимуть практику у Вашому закладі харчування.

25. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-французьке ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду головного офіціанта ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

- освіта;

- наявність практики (на Україні та за кордоном);

- досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

- знання іноземних мов;

- Ваші сильні сторони.

26. У місті, де Ви проживаєте, невдовзі відкриється спільне українсько-італійське ресторанне підприємство, яке проводить конкурсний набір працівників. Мотивуйте іноземних експертів під час співбесіди, на яку Ви запрошені, зарахувати на посаду шеф кухаря ресторану саме Вас, базуючи власну характеристику на таких визначальних моментах:

- освіта;

- наявність практики (на Україні та за кордоном);

- досвід роботи в галузі ресторанного бізнесу;

- знання іноземних мов;

- Ваші сильні сторони.

27. Як офіціант етно-ресторану «Гуцульський двір» допоможіть відвідувачам-іноземцям знайти зручний столик для двох і представте меню ресторану.

28. Ви обслуговуєте іноземного туриста, який завітав на обід у Ваш ресторан. Він на даний момент на дієті. Розкажіть гостю, які страви ви могли б запропонувати.

29. Іноземний турист, який щойно поселився в готелі „ Опера ”, зайшов у ресторан і поцікавився пропозицією страв, що подаються на сніданок. Що Ви як шеф сервісу даного ресторану зможете йому відповісти?

30. Ви як директор нового ресторану робите презентацію Вашого підприємства іноземним експертам. Представте меню ресторану.

Завдання 3.

За поданою умовою напишіть відповідний тип ділового листа.

1. Із розмови представника фірми Ви дізналися що його фірма експортує меблі, які Вам необхідні для омеблювання готелю. Напишіть лист-запит на його фірму. Попросіть прислати каталоги і прейскуранти на них.

2. Ви – менеджер готелю, дізналися із листа фірми “Електрон” від 5.10.13 що вона може запропонувати Вам необхідну кількість телевізорів моделі Samsung-145 за ціною 400 $ за одиницю. Напишіть лист-запит на 20 телевізорів.

3. Під час переговорів у Львові із представником фірми Ви дізналися що його фірма виготовляє килимків, які Вам необхідні для облаштування рецепції. Напишіть лист-запит на 8 килимків за ціною 50 $.

4. Ви – директор готелю „Suputnyk” із листа фірми “Весна” від 11.10.13 дізналися, що вона може запропонувати Вам необхідну кількість комплектів білизни за ціною 14 $ за одиницю товару. Напишіть лист-запит на 34 комплекти білизни.

5. Із розмови представника фірми Ви дізналися що його фірма експортує посуд, який Вам необхідний для ресторану готелю. Напишіть лист-запит на його фірму. Попросіть прислати каталоги і прейскуранти на них.

6. Напишіть фірмі рекламацію відносно отриманого товару. Повідомте, що частина меблів пошкоджена. Причиною є погане о пакування меблів. Потребуйте, щоб ремонт меблів провела фірма за свої кошти.

7. Напишіть фірмі рекламацію відносно кількості отриманого товару. Вони Вам помилково прислали 250 темно-синіх блюдець і 500 стаканчиків для віскі. Повідомте, що Ви замовляли 250 зелених тарілок для супу і стільки ж блюдець та 215 стаканчиків для віскі. А також повідомте, що Ви візьмете отриманий товар, якщо вони дадуть знижку на 50 %.

8. Ви замовляли у фірми “Весна” від 11.10.13 100 комплектів білизни. Повідомте, що 14 комплектів білизни пошкоджена. Причиною є погане о пакування. Потребуйте, щоб фірма за свої кошти ще раз прислала Вам 14 комплектів білизни.

9. Ви замовляли у фірми “Електрон” від 5.10.13 35 комп'ютерів моделі Samsung-145, які повинні були надійти ще тиждень тому. Напишіть постачальнику лист-скаргу, де вимагайте негайної доставки замовленого товару та виставте їм рахунок – 0,1 % знижки від вартості товару за кожен день затримки.

10. Ви замовляли у фірми “Вітер” від 23.10.13 100 банних рушників. Повідомте, що 20 пошкоджена. Причиною є погане о пакування. Потребуйте, щоб фірма за свої кошти ще раз прислала Вам 20 банних рушників.

11. Ви – менеджер ресторану „Калина,”, у якому відбудеться презентація спиртних напоїв фірми „Хортиця”. Напишіть лист-запрошення для ваших клієнтів на цю презентацію в якому зазначте місце і час проведення та попросіть підтвердити про участь у конференції.

12. Готель «Глобус», у якому Ви працюєте, закінчив будівництво нових залів та допоміжних приміщень для проведення конференцій. Напишіть лист-запрошення для ваших клієнтів на відкриття цього нового комплексу.

13. Ви ,як директор готелю, 12 квітня 2013 року плануєте провести збори власників та співвласників готелю на рахунок відкриття нового фітнес-клубу при готелі. Напишіть лист-запрошення для ваших власників та співвласників готелю на збори, що будуть проводитися у вашому готелі, в якому обов’язково вкажіть дату, годину та місце проведення.

14. Готель «Аркадія», у якому ви працюєте відкриває новий ресторан. Напишіть лист-запрошення для ваших клієнтів на відкриття цього ресторану, в якому зазначте дату і час відкриття.

15. На початку червня у вашому ресторані відбудеться дегустація кримських вин. Напишіть лист-запрошення для ваших постійних клієнтів на цю презентацію, в якому обов’язково вкажіть дату, годину та місце проведення.

16. Напишіть лист-підтвердження фірмі «Едельвейс» про резервування 2 двомісних номерів для їхніх працівників на дві ночі у готелі «Опера». Нагадайте про необхідність внесення передоплати в розмірі 50% від усієї вартості протягом 3 днів після отримання підтвердження.

17. Ресторан «Всесвіт» отримав замовлення на проведення бенкету для 50 осіб. Напишіть лист-підтвердження про резервування приміщення та отримання передоплати.

18. Фірма «Бізнес-форум» замовила у вашому готелі конференц-зал для проведення конференції з 3 по 7 травня 2013 року. Напишіть лист-підтвердження про прийняття замовлення.

19. Ви – працівник готелю «Супутник». Фірма «Нові технології» замовила у ресторані вашого готелю бізнес-ланч на чотирьох осіб. Напишіть лист-підтвердження про прийняття замовлення, в якому попросіть про внесення попередньої оплати у розмірі 50%.

20. Туристична фірма замовила у Вашому ресторані обід на групу з 20 осіб. Напишіть лист-підтвердження на прийняття замовлення та резервування столиків.

21. До вашого готелю надійшла скарга на низку якість обслуговування та неввічливість персоналу. Як менеджер готелю напишіть лист-відповідь на скаргу, в якому пообіцяйте прийняти необхідні міри для усунення недоліків.

22. Ви отримали листа-скаргу, в якому йдеться про невідповідні умови проживання у готелі під час подорожі: відсутність звукоізоляції в номері. Напишіть лист-відповідь на скаргу. Запевніть клієнта, що адміністрація прийме необхідні міри для покращення умов проживання. Запропонуйте клієнту компенсацію.

23. До вас звернулися зі скаргою щодо поганої організації бенкету: погана сервіровка столу та невміле обслуговування гостей. Напишіть лист-відповідь на скаргу. Запропонуйте клієнту компенсацію у вигляді знижки на вартість наступного замовлення.

24. У відділ зв’язків із клієнтами надійшла скарга стосовно поганої організації харчування у готелі – меню ресторану не передбачало вегетаріанської їжі. У листі-відповіді на скаргу висловіть клієнтові свої вибачення і як компенсацію за незручності запропонуйте ваучер на 3-разове харчування під час наступного туру, організованого вашою компанією.

25. До вашого ресторану надійшла скарга щодо помилки резервування залу. У листі-відповіді на скаргу напишіть вибачення за незручності та запропонуйте грошову компенсацію.

26. Інститут вивчення Європи має намір організувати конференцію на тему „Європа і виклики сьогодення”, яка відбудеться у вашому місті 27-30 листопада цього року. Дайте відповідь на їхній запит стосовно можливості проведення даної конференції у вашому готелі. Повідомте зацікавлену сторону про послуги та тарифи готелю.

27. Ви - менеджер готелю „Х” отримали запит від туристичної агенції стосовно бронювання 10 номерів (4-одномісних та 6- двомісних) на вихідні дні. У листі-відповіді на запит надайте клієнту інформацію про умови та ціни проживання у вашому готелі та існуючі знижки.

28. Ви отримали запит стосовно сервісу, які надає ваш готель. У листі-відповіді на запит дайте клієнту інформацію про наявність такого сервісу як: фітнес - студія, доставка тренажерів у номер, швидкого доступу до Інтернету.

29. Ви отримали лист-запит від клієнта, який би хотів відзначити 50-тиліття у вашому ресторані. У листі-відповіді на запит повідомте клієнта про організацію банкета, ціни та існуючі знижки у вашому ресторані.

30. Ви, як менеджер, отримали запит стосовно можливості сімейного відпочинку та лікування у вашому санаторії „ Х „ курорту Трускавець. Напишіть відповідь на запит, де повідомте про можливість організації такого відпочинку з наданням дво- чи тримісних номерів.

Завдання 4.

Висловіть свою думку за поданою тематикою.

1. Ви берете участь в роботі літнього мовного табору. Серед Вас є учасники з різних країн. Розкажіть своїм ровесникам про Львів, як культурно –туристичний центр України.

2. Ви берете участь у міжнародній конференції. Представте Державний устрій та національні символи України на цій конференції.

3. Ви берете участь у міжнародній конференції економічного характеру. Представте роль і місце України у світі на цій конференції.

4. Ви берете участь у міжнародній конференції економічного характеру. Представте міжнародні зв’язки України на цій конференції

5. Ви берете участь у міжнародній конференції економічного характеру. Представте зовнішньоекономічну політику України на цій конференції.

6. Ви берете участь у міжнародній конференції економічного характеру. Представте зв’язки України і Європейського Союзу на цій конференції.

7. Ви їдете на запрошення свого друга до країни, мову якої Ви вивчаєте. Розкажіть йому про Ваше місто Львів, як перлину Західної України.

8. До Вас приїхав друг з країни мову яку вивчаєте. Розкажіть йому, що Ви знаєте про національно-історичну спадщину України: звичаї, традиції.

9. Ви берете участь у міжнародній конференції з питань організації заходів, присвячених „Використання інформаційних технологій у різних сферах діяльності”. Проінформуйте своїх колег про інформаційні технології у сучасному житті.

10. Ви берете участь у міжнародній конференції з питань організації заходів, присвячених „Використання інформаційних технологій у різних сферах діяльності”. Проінформуйте своїх колег про Інтернет – як глобальну інформаційну систему.

11. Ви нещодавно повернулись з країни мову якої ви вивчаєте. Розкажіть своїм друзям про національні традиції народів країн, мова яких вивчається.

12. Ви берете участь у міжнародній конференції з питань організації заходів, присвячених „Європейському року мови”. Проінформуйте своїх колег про роль і значення іноземної мови у сучасному світі.

13. Ви берете участь у міжнародній конференції з питань організації заходів, присвячених „Європейському року мови”. Проінформуйте своїх колег про роль іноземної мови для майбутньої професійної діяльності.

14. Ви берете участь у міжнародній конференції з питань організації заходів, присвячених „Європейському року мови”. Проінформуйте своїх колег про використання інформаційних технологій у вивченні іноземних мов.

15. Ви проживаєте під час навчання на мовних курсах у кімнаті з іноземними студентом. Розкажіть йому про видатні постаті України.

16. До вас в групу прибув студент із країни мову якої ви вивчаєте. Він цікавиться про співпрацю національних виробників із іноземними партнерами. Надайте йому таку інформацію.

17. Під час Молодіжного форуму ви познайомились із студентом з країни мову якої ви вивчаєте. Розкажіть йому про розвиток туристичної індустрії на Львівщині.

18. Під час Молодіжного форуму ви познайомились із студентом з країни мову якої ви вивчаєте. Розкажіть йому про розвиток туристичної індустрії в Україні.

19. Вас попросили підготувати реферат іноземною мовою на тему Інтеграція України у Європейську спільноту на цій конференції.

20. Ви отримали завдання підготувати доповідь іноземною мовою на тему „Значення традицій у формуванні світогляду людини”.

21. Уявіть собі, що Ви берете участь у Міжнародній конференції з питань захисту навколишнього середовища. Проінформуйте учасників про: проблеми та важливість захисту навколишнього середовища.

22. Уявіть собі, що Ви берете участь у Міжнародній конференції з питань захисту навколишнього середовища. Проінформуйте учасників про: охорону довкілля в Україні.

23. Ви відвідували цикл лекцій щодо здорового способу життя. Ви розповідаєте своєму товаришу про це. Висловіть свою думку щодо спорту і фізичного виховання у формуванні здорової молоді в Україні.

24. Ви отримали завдання підготувати доповідь іноземною мовою на тему „Міжнародні організації (ООН, ЄС, СОТ, НАТО)”.

25. У міському транспорті Ви мимоволі стали свідком розмови студентів про користування Інтернетом. Висловіть думку: „Інтернет у житті студента”.

26. Ви брали участь у конференції присвячені розвитку туристичної індустрії. Найкраще Вам сподобався виступ з доповіддю „Значення туристичної індустрії для економіки країни ”. Що Вам найбільше запам’яталось?

27. Під час Молодіжного форуму у Львові Ви познайомились із студентом з країни мову якої ви вивчаєте. Розкажіть йому про роль Львівщини у міжнародному бізнесі.

28. Ваш семінар був присвячений розділу „туристична індустрія”. Вам попалось питання про підприємства туристичної сфери. Розкажіть про це.

29. Ваш семінар був присвячений розділу „туристична індустрія”. Вам попалось питання про історію туризму. Розкажіть про це.

30. Ваш семінар був присвячений розділу „ основи туристичної індустрії”. Вам попалось питання про економічне і соціальне значення туризму. Розкажіть про це.

ІІІ. КРИТЕРІЇ оцінювання

Оцінку “відмінно”(«А» за шкалою ЄКТС) одержують студенти, які переклали речення з високим ступенем коректності, у чіткий логічно об’єднаний дискурс. Аналізують інформацію з тексту та роблять власні висновки, почутого або побаченого, висловлюючи своє власне ставлення до предмету мовлення (у мовленні трапляються помилки, що не заважають спілкуванню), а також показують глибокі знання лексики, необхідної для повсякденного спілкування, у фахових ситуаціях, правил ведення ділової переписки та ділових переговорів іноземною мовою та логічне використання фахової лексики у діловому спілкуванні. Вміють чітко аргументувати відносно актуальних проблем як в соціально-економічному, політичному, історико-культурному так і в професійному житті.

Оцінку “добре”(4 бали) («В», «С» за шкалою ЄКТС) виставляється,якщо студент переклав речення з нормальним ступенем коректності, вміє читати і перекладати неадаптовані тексти та статті, користуючись словником, знаходить та аналізує необхідну інформацію. Висловлює свої міркування з широкого кола питань, використовуючи різні мовні засоби (у його мовленні можуть бути незначні помилки), вміє написати резюме та скласти діловий лист за поданою умовою, а також показує добрі знання лексики побутового характеру, фахової лексики, правил ведення ділової кореспонденції та ділових переговорів.

Оцінку “задовільно” (3 бали) («Д», «Е» за шкалою ЄКТС) одержують студенти, які переклали речення з невисоким ступенем коректності , які читають з розумінням поданий текст, який може містити певну кількість незнайомих слів. Студент може слабо зробити коротке повідомлення до завдань, використовуючи прості речення; у його мовленні є помилки. Слабо вміє використовувати у мовленні вивчені слова побутового та фахового спрямування. Студент допускає значні граматичні помилки.

Оцінку “незадовільно”(2 бали) («FX» за шкалою ЄКТС) одержують студенти, які не зуміли перекласти речення на достатньому рівні, які не могли надати певну інформацію щодо поданих завдань навіть із словником, не можуть правильно сформулювати питання та відповіді на побутову тематику, допускають суттєві граматичні помилки при спілкуванні. На слабкому рівні володіють лексикою на побутову тематику і взагалі не володіють фаховою лексикою.