 ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ Сила воли ведет к действию, а позитивные действия формируют позитивное отношение Как определить диапазон голоса - ваш вокал Игровые автоматы с быстрым выводом Как самому избавиться от обидчивости Противоречивые взгляды на качества, присущие мужчинам Вкуснейший "Салат из свеклы с чесноком" Натюрморт и его изобразительные возможности Применение, как принимать мумие? Мумие для волос, лица, при переломах, при кровотечении и т.д. Как научиться брать на себя ответственность Зачем нужны границы в отношениях с детьми? Световозвращающие элементы на детской одежде Как победить свой возраст? Восемь уникальных способов, которые помогут достичь долголетия Классификация ожирения по ИМТ (ВОЗ) Глава 3. Завет мужчины с женщиной
Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.
| Список ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ БЛЮД
Мы включили этот список как полезное подспорье для планирования меню на основе рецептов из данной книги. Можете сделать копию и пользоваться ею вместе с рецептами, планируя блюда на неделю – определившись с рецептами, вы справитесь по ней насчет продуктов и прочих ингредиентов, которые нужно купить. Для текущих закупок в конце главы представлен отдельный образчик списка, в который входят все продукты из разрядов «Ни в коем случае» и «Обязательное». (Учтите, что хотя эти продукты уже перечислялись в 5-й главе, мы сочли нужным повторить их перечень, чтобы вам было удобнее ориентироваться в бакалее, магазине здорового питания и на фермерском рынке).
– Как пользоваться списком: он согласуется со всеми ингредиентами из рецептурного раздела. Важно помнить, что незачем покупать сразу все – только то, из чего вы собрались готовить. Для этого лучше всего сначала выбрать рецепты, потом отобрать ингредиенты и отметить в списке их количество. – Сколько покупать? Еду готовят на разное число едоков, и можно сопоставить рецепты с объемами порций, чтобы понять, сколько брать каждого.
Овощи (старайтесь покупать натуральные)
• Спаржа • Авокадо (формально – фрукт) • Свекла • Пак-чой • Брокколи или рааб • Побеги брюссельской капусты • Лопушиный корень • Морковь • Цветная капуста • Сельдерей • Корень сельдерея • Кинза • Листовая капуста • Огурцы • Чеснок • Стручковая фасоль • Зеленый лук • Травы (свежие): – Базилик – Лук-резанец – Укроп • Кормовая капуста • Лук-порей • Салат: – Эндивий – Фризе – Зеленолистный – Маш-салат (рапущель) – Краснолистный салат – Ромэн – Весенний микс (месклан) • Микрозелень (мелкая ароматная зелень, которую обычно продают рядом с ростками в охлажденной секции товарного ряда) • Грибы (шиитаке и мейтаке) • Лук (красный, желтый, белый) • Петрушка (плосколистная, кудрявая) • Радиччио • Красный картофель • Водоросли: если вы собрались приготовить овощной бульон, а овощами не запаслись, то можно начать с простого бульона из водорослей. Для этого нужно всего 1–3 шестидюймовых полоски комбу, вакаме, нори или бурой водоросли. (На SeaweedMan.com можно также приобрести фукус пузырчатый, дигидату и суповую смесь) • Шалот • Побеги (зелень – например, побеги брокколи, зеленого горошка, подсолнуха) • Тыква: – Желудевая (акорн) – Баттернат (ореховая, мускатная или сквош) – Шайот (зеленая грушевидная тыква) или патиссон – Деликата – Кабоча – Спагетти – Зимняя – Желтая • Мангольд • Томаты (воздержитесь, если не переносите пасленовые) • Турнепс • Водяной кресс • Цукини • Культурированные овощи: если вы не заготавливаете их, а покупаете, то ищите натуральные, в стеклянной банке, без уксуса – например, «Gold Mine» или «Rejuvenative Foods». Если делаете их сами, то вам понадобятся (исходя из приведенного в этой книге рецепта маринованных розовых овощей): – 4 сладких картофелины – 1 пучок краснокочанной капусты – 1 пучок свежего укропа – 1 пучок бурых водорослей – ½чашки свежего базилика – 1 чашка красного лука – 1 свежий имбирный корень
Фрукты/Подсластители (по возможности натуральные) • Бананы (если начинаете с фруктового коктейля, то делайте из них, или же заморозьте в холодильнике, разомните и превратите в «мороженое») • Ягоды – Ежевика – Черника – Замороженные ягоды (для смузи) – Малина – Клубника, земляника • Черная тростниковая патока • Эритритол или березовый ксилит (если их нет в магазине здорового питания, то можно приобрести на Globalsweet.com, но воздержитесь от них, если вам назначена оздоровительная диета в связи с кишечно-психологическим синдромом (КПС), специфическая углеводная и любая другая диета при заболеваниях тонкой кишки) • Яблоки «Granny Smith» • Лимоны • Лайм • Жидкая стевия (в продаже есть две популярные марки – «NOW» и «SweetLeaf») • Финики «Меджул» • Апельсины • Сырой мед
Злаки (по возможности натуральные) • Греча – сырая или обжаренная крупа обычно продается в специальном крупном отделе или вместе с хлопьями (обжаренная крупа иногда называется «кашей») • Гречневая каша – обычно продается в тех же отделах • Просо – обычно продается в крупяном отделе • Хлопья киноа – обычно продается с другими хлопьями, рекомендуем марку «Ancient Harvest»
Животный белок – мясо, птица, рыба, яйца (приобретайтемясо пастбищного скота и птицы; рыбу – добытую в естественной среде) • Кости: если вы хотите приготовить костный бульон, а костей от ранее приготовленных блюд не осталось, то можно купить их у мясника или в мясном отделе бакалеи или магазина здорового питания. Попросите мясника подобрать нужные. К другим недорогим и питательным продуктам относятся куриные шейки, крылья или ступни (в мясном отделе бывают очищенные, которые в некоторых странах считаются деликатесом). Все, что вам понадобится для костного бульона – около 2 фунтов костей или других частей. • Яйца • Рубленое мясо (говядина, баранина, курятина, индюшатина) • Пикша • Бараньи голени • Махи-махи • Красный луциан • Тонкий край • Голени, бедра и грудка индейки • Зубатый терпуг • Цельный цыпленок для жарки
Орехи и семена (натуральные, сырые; продаются в специальном отделе) • Миндаль • Бразильские орехи • Льняное семя (семена легко размолоть или купить уже молотые) • Фундук • Конопляное семя • Макадамовые орехи • Кедровые орехи • Кунжутное семя • Семя подсолнуха • Грецкие орехи
Ореховые масла (берите по возможности натуральные, сырые, а также из проросших орехов и семян – правда, последние труднее найти, и они стоят дороже) • Миндальное масло • Масло из бразильского ореха • Кокосовое масло • Фундуковое масло • Макадамовое масло • Тахини (кунжутное масло)
Морская соль, специи и измельченные или сухие травы (по возможности натуральные) • Ямайский перец • Порошок астрагала (если его нет в магазине здорового питания, то поищите на MountainRoseHerbs.com) • Базилик • Лавровый лист • Черный перец • Семена тмина • Кардамон (молотый) • Кайенский перец • Гвоздика (если в магазине есть только кассия, то молотую цейлонскую гвоздику можно приобрести на MountainRoseHerbs.com) • Кмин тминовый (молотый) • Карри (молотое; проверьте состав, чтобы убедиться в отсутствии искусственных добавок, и если не найдете продукта без них, то замените куркумой) • Укроп • Фенхель (молотый) • Пажитник (молотый) • Имбирь (молотый) • «Хербамара» (смесь морской соли и натуральных трав) • Травы Прованса (травная смесь) • Кошерная или каменная соль (для мороженого) • Порошок лемонграсса (если нет в магазине, поищите на MountainRoseHerbs.com) • Мускатный орех • Орегано • Розмарин (сухие листья) • Морская соль (отличная марка универсального применения – светло-серая кельтская соль; также подходят «Sarahs Sea Salt», «Selina Naturally Portuguese Sea Salt», розовая гималайская соль и другие) • Тимьян • «Трокомара» (пикантная разновидность «Хербамары» с красным перцем и хреном) • Куркума • Ваниль в стручках или в виде чистого экстракта
Приправы и добавки • Миндальная мука • Уксус из яблочного сидра • Пищевая сода (лучше всего – «Bob's Red Mill») • Масло какао • Куриный бульон – натуральный: например, «Imagine» (проверьте состав, чтобы не было сахара и других нежелательных добавок) • Кокосовые хлопья, измельченные (в магазинах и на iHerb.com часто встречается натуральная марка «Let s Do») • Кокосовая мука • Кузу (обычно продается в маленьких пакетах в отделе этнических продуктов, в кондитерском отделе или онлайн) • Горчица (приготовленная с уксусом из яблочного сидра, а не с белым – например, от «Whole Foods 365») • Сырое какао (полезный черный порошковый шоколад) • Сырые, культивированные дегидрированные оливки («Essential Living Foods») • Натуральные сырые зеленые оливки в рассоле (марки без белого уксуса: «Divina» и «Essential Living Foods») • Лимонная горечь «UrbanMoonshine Citrus Bitters» (продается в отделе специй в магазинах здорового питания или на Amazon.com и iHerb.com) • Соевый соус без пшеницы (не очень полезен при повышенной чувствительности к глутаматам; можно заменить яблочным уксусом или ¼ чайной ложки молотых красных водорослей) • Белое столовое вино (натуральное)
Полезные жиры и масла (покупайте экологически чистое, нерафинированное масло) • Бурачниковое масло • Кокосовое масло (высшего качества) • Рыбий жир • Льняное масло • Жиры животных, получавших подножный корм – сырое[21]сливочное масло и гхи, свиное сало, бараньи и говяжьи жир и нутряное сало; гусиный, куриный и утиный жир • Конопляное масло • Макадамовое масло • Оливковое масло (высшего качества) • Тыквенное масло (если нет в магазинах, можно приобрести в сети)
Чаи и другие напитки (по возможности натуральные) • Ромашковый чай • Одуванчиковый чай • Имбирный чай • Чай из святого базилика (можно купить марку «Krishna» на MountainRoseHerbs.com) • Крапивный чай • Чай из перечной мяты • Гранатовый концентрат (жидкий) • Газированная минеральная вода • Терпкий ягодный концентрат (жидкий) – натуральный продается в стеклянных бутылках на Amazon.com и iHerb.com
Добавки для смузи (большинство продается на Amazon.com, если их нет в магазине здорового питания) • Натуральный растворимый порошок пырея «NOW» • Натуральный экстракт бузины • Зелень «Premier Greens» от «Premier Research Labs» • Простой белковый порошок «Sunwarrior»
Образец списка покупок
Это список продуктов, выходящий за рамки наших рецептов. Указаны продукты из разрядов «Ни в коем случае» и «Обязательное», рассмотренных в 5-й главе.
Ни в коем случае! |
