ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ

Сила воли ведет к действию, а позитивные действия формируют позитивное отношение

Как определить диапазон голоса - ваш вокал

Игровые автоматы с быстрым выводом

Как цель узнает о ваших желаниях прежде, чем вы начнете действовать. Как компании прогнозируют привычки и манипулируют ими

Целительная привычка

Как самому избавиться от обидчивости

Противоречивые взгляды на качества, присущие мужчинам

Тренинг уверенности в себе

Вкуснейший "Салат из свеклы с чесноком"

Натюрморт и его изобразительные возможности

Применение, как принимать мумие? Мумие для волос, лица, при переломах, при кровотечении и т.д.

Как научиться брать на себя ответственность

Зачем нужны границы в отношениях с детьми?

Световозвращающие элементы на детской одежде

Как победить свой возраст? Восемь уникальных способов, которые помогут достичь долголетия

Как слышать голос Бога

Классификация ожирения по ИМТ (ВОЗ)

Глава 3. Завет мужчины с женщиной

Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.

Отёска стен и прирубка косяков - Когда на доме не достаёт окон и дверей, красивое высокое крыльцо ещё только в воображении, приходится подниматься с улицы в дом по трапу.

Дифференциальные уравнения второго порядка (модель рынка с прогнозируемыми ценами) - В простых моделях рынка спрос и предложение обычно полагают зависящими только от текущей цены на товар.

Расчет нормирования товарных запасов

Введение

Торговый центр «Новый век» расположен на одной из самых оживленных улиц Автозаводского района - улице Дьяконова, с отличной транспортной развязкой и плотной 9-этажной застройкой.
В пределах 10-минутной пешеходной доступности от торгового центра проживает около 30 тыс. человек. В пределах 10-минутной транспортной доступности проживает более 200 тыс. человек.

Торговый Дом "Народный" - нижегородская динамично развивающаяся компания, организованная в 1993 году. В настоящее время работает в нескольких направлениях бизнеса. Сеть продовольственных магазинов "Новый век", состоящая из 25 гастрономов и супермаркетов, три торговых центра "Новый век", "Сочи" и "7 холмов" (расположен в городе Чебоксары), строительная фирма ООО "Трест №1 "Стройгаз", агентство недвижимости "Успех", ОАО "Волжский хлеб", сеть салонов-парикмахерских "Ивушка", комбинат питания, объединяющий 21 школьную столовую - все эти структуры входят в состав Торгового Дома "Народный". Генеральный директор ТД "Народный" - Василий Евгеньевич Пушкин, депутат Городской Думы города Нижнего Новгорода

Экономическая характеристика

Фирма, адрес: г. Нижний Новгород, ул.Дьяконова, 11а

Организационно-правовая форма: «Общество с ограниченной ответственностью»

Планирование деятельности торгового предприятия

В условиях рыночных отношений практически невозможно добиться высоких успехов в работе предприятия, если изначально не запланировать его деятельность и не придерживаться этого плана.

Процесс планирования предприятия торговли общественного питания можно разделить на две основные стадии - разработка стратегий предприятия (стратегическое планирование); определение тактики реализации выбранной стратегии (тактическое планирование) оперативного планирования.

Прогнозирование и планирование деятельности предприятия является одной из функций управления. Без прогноза и планирования невозможно функционирование любого предприятия, этот процесс постоянно повторяется, т.е. обладает определённой цикличностью.

Планирование – это одна из составных частей управления, заключающаяся в разработке и практическом осуществлении планов, определяющих будущее состояние экономической системы. Таким образом, это процесс обоснования и выбора целей развития предприятия, соответствующего распределения ресурсов, разработки и реализации программ, позволяющих достигнуть этих целей. Планирование обеспечивает основу для принятия эффективных управленческих решений. Прогнозирование опирается на различные методы, выбор которых определяется различными задачами прогнозирования. В частности, используются нормативные методы, структурные модели спроса и предложения, методы экспертных оценок, коэффициент эластичности спроса и другие.

Прогнозирование и планирование экономики представляет собой сложный многоступенчатый и итеративный процесс, в ходе которого должен решаться обширный круг различных социально-экономических и научно-технических проблем, для чего необходимо использовать в сочетании самые разнообразные методы. В теории и практике плановой деятельности за прошедшие годы накоплен значительный набор различных методов разработки прогнозов и планов. По оценкам ученых, насчитывается свыше 150 различных методов прогнозирования; на практике же в качестве основных используется лишь 15-20. Развитие информатики и средств вычислительной техники создает возможность расширения круга используемых методов прогнозирования и планирования и их совершенствования. Планирование и прогнозирование присуще всем предприятиям независимо от их форм собственности. Механизм прогнозирования и планирования ПОП включает: принципы, определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, контроль за составлением прогнозов и реализацией планов. Процесс планирования и прогнозирования базируется на знании и использовании объективных экономических законов, законов товарного производства (закон стоимости), законов рыночной экономики.

Прогноз – научно-обоснованное предвидение характера будущего поведения какой-либо системы в целом или ее составных частей при определенных условиях.

Прогноз как процесс связан обычно с анализом состояния и оценкой перспектив развития тех или иных явлений. Но прогноз нельзя рассматривать только с точки зрения видения будущего состояния явлений. Прогнозирование выполняет следующие функции:

· количественный и качественный анализ тенденций развития предприятия – здесь должны быть выявлены позитивней и негативные тенденции;

· вероятностное, альтернативное предвидение развития предприятия, учитывающее сложившиеся тенденции и поставленные цели;

· оценка возможностей и последствий активного действия на прогнозные процессы.

Принципами прогнозирования являются:

· системность;

· адекватность;

· альтернативность;

Методы прогнозирования делятся на две группы:

- качественные методы устанавливают общие закономерности развития прогнозных процессов;

- количественные методы дают возможность выразить качественные характеристики в количественном выражении.

Планирование показателей оборота розничной торговли

Расчет товарных запасов

Сущность РТО, значение, состав, планирование

Розничный оборот – это объем продажи товаров и оказанных услуг населению для личного, семейного и домашнего использования.

Он образуется в момент оплаты, при выдаче кассового чека.

РТО используется для оценки уровня населения и имеет количественную сторону т.е. на какую сумму продано товаров, и качественную – характеризуется структурой оборота.

Состав РТО определяется в соответствии с инструкцией РОССТАТА. В него включают следующие виды продаж:

· продажа населению товаров за наличный расчет по карточкам и перечислениям банков;

· продажа населению по почте по безналичному расчету;

· продажа товаров в кредит (полная стоимость товаров);

· продажа коммисионных товаров по полной стоимости;

· стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования ( по моменту доставки);

· стоимость проданных по подписи печатных изданий;

· стоимость проданной и невозвращенной порожней тары;

· стоимость упаковки, не входящей в стоимость товара;

· отпуск товаров в счет з/п, пенсии.

Не включают в РТО:

· товары, не выдержавшие гарантийного срока службы;

· продажи проездных билетов;

· продажа спец. одежды;

· отпуск молока для лечебно – профилактического питания;

· продажа организациям соц. сферы и спец. потребителям.

При планировании оборота необходимо обеспечить:

1. соблюдение среднегодовых темпов роста;

2. обеспечение получения прибыли;

3. расширение или увеличение зоны деятельности;

4. обеспечение конкурентноспособности фирмы.

План РТО разрабатывается по общему объему на год; распределяется по кварталам и месяцам. Кроме того он составляется и по отдельным товарным группам (по ассортименту).

При разработке плана оборота могут быть использованы различные методологические подходы:

-определение безубыточного оборота;

-определение оборота для получения необходимого размера прибыли;

Таблица 2.1 - Проект плана продаж по товарным группам тыс.руб.

Годовой товарооборот состовляет в своей работе для экономических расчетов я взяла месячный товарооборот который составляет

Товарные запасы, значение, нормирование, классификация

Товарные запасы – это вся масса товаров, которая находится в сфере товарного обращения и предназначена для продажи.

Они определяются в сумме и в днях.

Товарные запасы выполняют следующие функции:

· обеспечивают непрерывность торгового процесса;

· способствуют удовлетворению платежеспособного спроса населения на отдельные товары;

· характеризует соотношение между спросом и предложением.

Классификация товарных запасов:

1. по назначению:

ü запасы текущего хранения;

ü запасы сезонного хранения;

ü запасы досрочного завоза;

ü страховые запасы;

2. по месту нахождения:

ü на производственных предприятиях;

ü в розничной торговле;

ü в оптовой торговле;

ü в пути;

3. по отношению к периоду:

ü отчетные;

ü на конкретную дату;

ü входные;

ü выходные;

4. по отношению к нормативу:

ü соответствуют нормативу;

ü выше норматива;

ü ниже норматива;

5. по единицам измерения:

ü в натуральных единицах;

ü в суммовом выражении;

ü в днях.

В настоящее время рекомендуется разделять товарные запасы на 3 группы:

o группа А – составляет до 20 % запасов, а в обороте – 80 %;

o группа В – запасов – 30 - 40 %, а в обороте до 15 %;

o группа С – (это товары редкого спроса), составляют до 50 % запаса, а оборот до 10 %.

Норматив товарных запасов – это оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную торговлю при минимальных затратах ("ГОССТАНДАРТ").

Процесс нормирования запасов может быть организован двумя способами:

1) определяется общая сумма норматива, а затем она распределяется между отдельными товарными группами. Для этого может быть использован метод скользящей средней.

2) Рассчитываются нормативы по каждой товарной группе в сумме и в днях, а затем из них выводится общий норматив в сумме и в днях.

Норматив товарных запасов включает в себя 3 элемента:

1.Р (рабочий запас) – это сколько товаров должно быть в торговом предприятии до очередной поставки;

2.П (запас текущего пополнения) – сколько товаров должно завозиться в очередную поставку;

3.С (страховой запас) – создается в процентах от торгового запаса на случай неритмичности поставки.

Рабочий запас включает:

§ представительный набор;

§ запас на приемку товара;

§ запас однодневной продажи (всегда равен одному дню)

П = кол – во разновидностей по ассортименту * средняя цена / однодневный оборот по группе.

Запас на приемку устанавливается самостоятельно.

Запас текущего пополнения зависит от частоты завоза и К обновления.

К обновления = кол – во разновидностей по ассортименту / кол – во разновидностей 1 партии.

Чтобы определить норматив товарных запасов по всем товарным группам, необходимо нормативы по товарным группам в сумме сложить и разделить на общий однодневный оборот.

Таблица 2.2 -Нормирование товарных запасов по элементам

Расчет нормирования товарных запасов

Хлеб и хлебобулочные изделия:

1. П=8*40/2000=0,16

2. Р=0,16+0,032+1=1,192

3. К=8/4=2

4. Текущий запас=1*2/2=1

5. Норматив запасов=1,192+1+5=7,192

6. Норматив в сумме=7,192*2000=14384

Крупа, мука:

1. П=6*30/1500=0,12

2. Р=0,12+0,024+1=1,144

3. К=6/3=2

4. Текущий запас=30*2/2=30

5. Норматив запасов=1,144+30+6=37,144

6. Норматив в сумме=37,144*1500=55716

Табачные изделия:

1. П=10*40/2000=0,2

2. Р=0,2+0,08+1=1,28

3. К=10/3=3,3

4. Текущий запас=60*3,3/2=99

5. Норматив запасов=1,28+5+99=105,28

6. Норматив в сумме=105,28*2000=2105,28

Консервация:

1. П=8*60/2400=0,2

2. Р=0,2+0,08+1=1,28

3. К=8/4=2

4. Текущий запас=60*2/2=60

5. Норматив запасов=1,28+60+10=71,28

6. Норматив в сумме=71,28*2400=171072

Молоко и молочные продукты:

1. П=6*50/2500=0,12

2. Р=0,12+0,024+1=1,144

3. К=6/3=2

4. Текущий запас=10*2/2=10

5. Норматив запасов=1,144+10+6=17,144

6. Норматив в сумме=17,144*2500=42860

Заморозка:

1. П=7*70/3500=0,14

2. Р=0,14+0,042+1=1,182

3. К=7/4=1,75

4. Текущий запас=20*1,75/2=17,5

5. Норматив запасов=1,182+17,5+10=28,682

6. Норматив в сумме=28,682*3500=100387

Овощи и фрукты:

1. П=6*50/3000=0,1

2. Р=0,1+0,03+1=1,13

3. К=6/3=2

4. Текущий запас=3*2/2=3

5. Норматив запасов=1,13+3+10=14,13

6. Норматив в сумме=14,13*3000=42390

Мучные кондитерские и булочные изделия промышленного производства:

1. П=10*30/1200=0,25

2. Р=0,25+0,05+1=1,3

3. К=10/5=2

4. Текущий запас=1*2/2=1

5. Норматив запасов=1,3+1+8=10,3

6. Норматив в сумме=10,3*1200=12360

Сопутствующие товары:

1. П=20*100/5000=0,4

2. Р=0,4+0,12+1=1,52

3. К=20/10=2

4. Текущий запас=7*2/2=7

5. Норматив запасов=1,52+7+6=14,52

6. Норматив в сумме=14,52*5000=72600

Бытовая техника:

1. П=10*2000/16000=1,25

2. Р=1,25+0,5+1=2,75

3. К=10/5=2

4. Текущий запас=60*2/2=60

5. Норматив запасов=2,75+60+5=67,75

6. Норматив в сумме=67,75*16000=1084000

Спорт. инвентарь:

1. П=10*800/8000=1

2. Р=1+0,5+1=2,5

3. К=10/5=2

4. Текущий запас=40*2/2=40

5. Норматив запасов=2,5+40+5=47,5

6. Норматив в сумме=47,5*8000=38000

Одежда и обувь для всей семьи:

1. П=15*1000/20000=0,75

2. Р=0,75+0,225+1=1,975

3. К=15/10=1,5

4. Текущий запас=90*1,5/2=67,5

5. Норматив запасов=1,975+67,5+2=71,475

6. Норматив в сумме=71,475*20000=1429500

Конставары:

1. П=15*100/1000=1,5

2. Р=1,5+0,45+1=2,95

3. К=15/5=3

4. Текущий запас=50*3/2=75

5. Норматив запасов=2,95+75+5=82,95

6. Норматив в сумме=82,95*1000=82950

Сотовые телефоны:

1. П=5*2000/20000=0,5

2. Р=0,5+0,25+1=1,75

3. К=5/10=0,5

4. Текущий запас=90*0,5/2=22,5

5. Нормативный запас=1,75+22,5+5=29,25

6. Норматив в сумме=29,25*20000=585000

2.3 Расчет поступление товаров, источники, планирование

Для удовлетворения платежеспособного спроса на различные товары, торговые предприятия должны своевременно закупать товары. Закупка товаров производится из товарных ресурсов.

Товарные ресурсы – это продукция, производимая внутри страны и завозимая по экспорту, предназначенные для продажи товаров населению, снабжению соц. учреждений и спец. контингента потребителей, переработка и хоз. нужд, а так же для создания товарного запаса ("ГОССТАНДАРТ").

Часть товарных ресурсов будет реализовываться потребителям непосредственно через торговые сети. В основе расчета плана поступления товаров лежат раннее разработанные планы и товарные запасы.

План поступления определяется по формуле балансовой увязки, в которой с одной стороны указывается потребность, а с другой имеющиеся ресурсы:

Знач. + Поступление = Зкон. + Реализация

Знач. – запасы, находящиеся в торговом предприятии на начало планируемого периода; их можно взять из статистической отчетности или данных бух. учета.

Зконеч. – берутся в размере норматива товарных запасов на следующий период.

Р – план продаж на предстоящий период.

План поступления можно рассчитать по развернутой формуле:

Зн + П = Зк + Р + У + Е + ПВ

У – уценка товаров (предприятиям торговли разрешено самостоятельно проводить уценку товаров, однако от суммы уценки уплачивается налог с прибыли); Е – естественная убыль – потеря товаров в результате их хранения и продажи нормы естественной убыли устанавливаются только на отдельные товары, причем по прод. товарам они не распространяются на товары в фабричной упаковке.

ПВ – прочее выбытие товаров – это возврат поставщикам товаров по условиям договоров.

План поступления рассчитывается по каждой товарной группе и затем идет подбор поставщиков.

Основные источники поступления товаров:

1. предприятия местной промышленности;

2. оптовая торговля;

3. страны ближнего и дальнего зарубежья.

Таблица 2.3-Расчет плана поступления товаров по товарным группам

Расчет плана поступления по формуле: П = Зк. + Р – Зн.

1. Хлеб и хлебобулочные изделия:

14384+730000-2000=742384

2. Крупа, мука:

55716+547500-1500=601716

3. Табачные изделия:

2105,28+730000-2000=730105,28

4. Консервация:

171072+876000-2400=1044672

5. Молоко и молочные продукты:

42860+912500-2500=952860

6. Заморозка:

100387+1277500-3500=1374387

7. Овощи и фрукты:

42390+1095000-3000=1134390

8. Мучные кондитерские и булочные изделия промышленного производства:

12360+438000-1200=449160

9. Сопутствующие товары:

72600+1825000-5000=1892600

10. Бытовая техника:

1084000+5840000-16000=6908000

11. Спорт. инвентарь:

380000+2920000-8000=3292000

12. Одежда и обувь для всей семьи:

1429500+7300000-20000=8709500

13. Конставары:

82950+365000-1000=446950

14. Сотовые телефоны:

585000+730000-20000=1295000

Планирование фонда заработной платы

Фонд заработной платы предприятия представляет собой сумму расходов на оплату независимо от источников финансирования выплат, начисленных работникам за выполненную работу в течение отчетного периода и за неотработанное время, установленное законодательством.

Все средства, начисленные работникам предприятия в соответствии с количеством и качеством труда, включаются в фонд заработной платы

В фонд заработной платы включаются:

· заработная плата за выполненную работу и отработанное время;

· поощрительные выплаты;

· оплата за неотработанное время;

· отдельные выплаты социального характера.

Исходными предпосылками для планирования являются:

· планируемая численность работников предприятия общественного питания (штатное расписание);

· положение по оплате труда и премированию предприятия питания;

· нормативные материалы государственных органов по вопросам труда и заработной платы.

В первую очередь следует определить расходы на оплату труда в составе издержек. Для этого сначала определяют заработную плату за выполненную работу исходя из численности работников по штатному расписанию и должностных окладов (тарифных ставок). Фонд заработной платы определяют умножением окладов (тарифных ставок) по каждой категории работников на их численность, предусмотренную в штатном расписании. Затем вносят коррективы с учетом доплат, надбавок, премий, выплачиваемых в определенных размерах (чаще всего в процентах к ставке, окладу). Размер премии устанавливается предприятием.

Виды численности, оплата труда, планирование средств на оплату труда.

В явочную численность включаются все работники, числящиеся в списках и явившиеся на работу в данный день. Таким образом, явочный состав работников учитывается на определенную дату.

В списочную численность включаются наемные работники, работающие по трудовому договору и выполнявшие постоянную, временную или сезонную работу один день или более, а также работающие собственники предприятия, получавшие заработную плату на данном предприятии. Списочная численность в связи с приемом и увольнением работников является переменной и также учитывается на определенную дату.

Для характеристики обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в среднем за период (месяц, квартал, год) определяют среднесписочную и среднюю численность работников.

При определении среднесписочной численности работников за месяц, необходимо численность работников на определенную дату разделить на число календарных дней в месяце.

Средняя численность работников любого торгового предприятия за какой – либо период включает в себя:

§ среднесписочную численность работников;

§ среднюю численность внешних совместителей;

§ среднюю численность работников, выполнявших работы по договорам гражданско – правового характера.

Средняя численность работников должна показываться и учитываться в целых единицах.

Формы и системы оплаты труда.

В соответствии с Конституцией, каждый человек имеет право на труд, а государство или предприниматель обязаны оплачивать этот труд.

Заработная плата рассматривается относительно работника и работодателя.

Для работника з/п – это всякое вознаграждение за труд, а для работодателя – это часть дохода, которую он тратит на оплату труда наемных работников.

Таблица 3.1- Штатное расписание