ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ

Оси и плоскости тела человека - Тело человека состоит из определенных топографических частей и участков, в которых расположены органы, мышцы, сосуды, нервы и т.д.

Отёска стен и прирубка косяков - Когда на доме не достаёт окон и дверей, красивое высокое крыльцо ещё только в воображении, приходится подниматься с улицы в дом по трапу.

Дифференциальные уравнения второго порядка (модель рынка с прогнозируемыми ценами) - В простых моделях рынка спрос и предложение обычно полагают зависящими только от текущей цены на товар.

Чинники, що впливають на розвиток готельного господарства

12 3 4

Міністерство освіти і науки України

Львівський інститут економіки і туризму

Реферат на тему:

Підприємства готельного господарства та їх місце у сфері гостинності

Виконала студентка групи: ЗБЕ – 14 ЛІЕТ

Токарчук С.О.

Перевірив к.е.н.,в.о.доц. кафедри теорії і практики

Туризму і готельного господарства Удуд І.Р.

Львів 2016

Зміст

1. Вступ………………………………………………………………………………3

2. Чинники, що впливають на розвиток готельного господарства………………………5

3.Класифікація готелів України…………………………………………………….7

4. Фактори, що впливають на типізацію підприємств готельного господарства..9

5. Типи сучасних готелів…………………………………………………………...11

6. Сучасний стан і перспективи розвитку готельного господарства України….16

7. Висновок і пропозиція, та характеристика готелю Леополіс, що у Львові……18

8. Список використаної літератури………………………………………………..22

Вступ

Гостинність є одним із фундаментальних понять людської цивілізації, яка в наш час забезпечується такими видами економічної діяльності, як готельне і ресторанне господарство.

Готельне господарство є однією зі складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне із перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, оскільки якість проживання та відповідне обслуговування помітно впливають на рівень туристичного сервісу. Отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження для країни.

Готельний бізнес складається з готелів та організацій, призначених для надання готельних послуг, залежно від типу, призначення, місця розташування та категорій.

Підприємства готельного господарства - це вид підприємств будь-якої організаційно-правової форми, які випускають товари і надають послуги проживання, розміщення, харчування та інші додаткові послуги для задоволення потреб туристів.

Отже, мета цієї роботи полягає у розгляді усієї різноманітності готельних підприємств та дослідженні сучасного стану готельного господарства в Україні.

Складність завдань, що постали сьогодні, обумовлена значною ємністю ринку готельного господарства, великою різноманітністю готельних підприємств, наявністю великої кількості різного контингенту споживачів.

Предметом дослідження є галузь готельного господарства.

Обєктом дослідження виступає готельна інфраструктура та сучасний стан розвитку підприємств готельного господарства України.

Актуальність теми. Україна, володіючи численними історичними та культурними цінностями, унікальними рекреаційними ресурсами, зможе досягти значного економічного ефекту в туристичному бізнесі. Особливе місце в інфраструктурі займають підприємства готельного та ресторанного господарства тому, що сприяють задоволенню таких важливих потреб туристів як проживання та харчування. На даному етапі Україна ще тільки розвивається, але досить швидко. І в майбутньому зможе досягти значних висот в галузі готельного господарства.

Чинники, що впливають на розвиток готельного господарства

У сучасних умовах динамічного розвитку готельних мереж, їх стан та перспективи знаходяться під впливом багатьох факторів як зовнішнього так і внутрішнього середовища. Готельна мережа, як організація у сфері готельно-туристичного бізнесу, є відкритою системою, вона перебуває в безперервній взаємодії із зовнішнім середовищем і має з ним зворотній зв'язок. Для ефективного функціонування вона повинна вивчити зміни в оточуючому середовищі, аналізувати їх і відповідно реагувати на них, тому особливої актуальності набувають питання аналізу факторів які впливають на функціонування готельних мереж.

Усі фактори які впливають на стан та розвиток готельних мереж можна розділити на дві групи: зовнішні фактори та особисто-мотиваційні фактори.

Зовнішні фактори – це сили найбільш загального характеру, які впливають на індустрію із зовнішнього оточення, крім того, вони практично не підлягають контролю чи впливу з боку індустрії . У свою чергу зовнішні фактори поділяються на дві групи, чи дві самостійні підсистеми: фактори непрямої та прямої дії чи макросередовище (фактори загального плану) та безпосереднє оточення відповідно.

Фактори непрямої дії є такими, що впливають на діяльність організації не безпосередньо, а опосередковано, тобто через певні механізми та відносини [Нечаюк]. У більшості випадків макросереда не носить специфічного характеру по відношенню до окремо взятої готельної мережі. Однак кожна з них відчуває на собі її вплив та не може управляти нею [2]. Для готельних мереж які діють в межах внутрішнього ринку група факторів не прямої дії включає: науково-технічний, економічний, політико-правовий, соціально-культурний, міжнародний, природний, демографічний фактори.

Науково-технічний фактор. Технологічні нововведення впливають на ефективність виробництва і реалізацію послуг готельно-ресторанного бізнесу. Технологічні досягнення значною мірою доступні всім конкурентам, що зумовлює підвищення рівня конкурентної боротьби в усіх сферах діяльності [3].

Економічний фактор. Зміст впливу економічного фактора залежить насамперед від запровадженої політичної системи в країні та загального стану економіки, що визначається такими показниками, як: рівень інфляції та безробіття, курс національної валюти, відсоткова банківська ставка, ставка податків, тощо.

Дослідження політико-правових факторів макрооточення повинно проводитись у першу чергу для того, щоб мати чітке уявлення о намірах органів державної влади і управління у відношення розвитку суспільства і засобів проведення в життя державної політики.

Соціально-культурний фактор це фактор який визначає формування та сприйняття цінностей, смаки, традиції та норми суспільства. У готельно-ресторанному бізнесі переважну силу мають норми, прийнятті у суспільстві країни розміщення підприємства та країн, представників яких обслуговує підприємство [3].

Міжнародний фактор особливого значення набуває для підприємств готельної мережі, діяльність яких пов’язана з обслуговуванням іноземних громадян.

Природні фактори – найважливіший елемент спонукання клієнтів к здійсненню подорожей и приваблювання туристів в той чи інший регіон або країну [2].

Вивчення демографічних факторів макросередовища займає при аналізі ринкових можливостях готельної мережі. Маркетинг повинен розглядати питання, які стосуються чисельності населення, розміщення його по окремим країнам і регіонам, вікової структури з відокремленням працездатного населення, учнів та пенсіонерів.

Фактори прямої дії (безпосереднє оточення) є такими що безпосередньо впливають на діяльність організації. Безпосереднє оточення представлене тими складовими зовнішньої середи, з якими готельна мережа знаходиться у безпосередній взаємодії. До них відносять споживачів послуг, представників суміжних галузей, конкурентів, контактні аудиторії та постачальників.

Споживачі послуг – це фізичні та юридичні особи, що купують та споживають послуги, пропоновані підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Фінансовий стан підприємства залежить від його здатності визначити й опанувати певний споживчий ринок для реалізації вироблених ними послуг [3].

Важливим фактором прямої дії є діяльність конкурентів, підприємств які беруть участь у постійному змаганні за опанування споживчого ринку. Знання о якості послуг конкурентів складається із такої інформації як категорія, кількість та розмір номерів [4].

Друга група факторів які впливають на стан та розвиток готельних мереж – це особисто-мотиваційні фактори. Вони представляють собою достатньо складну групу факторів суб’єктивного характеру, діючих переважно комплексно та здійснюючих суттєвий вплив на вибір споживачів. Ця група факторів включає до себе підгрупи:

1. соціально-демографічні;

2. соціально-економічні;

3. мотиваційні;

4. поведінкові.

Підгрупа соціально-демографічних факторів включає до себе: чисельність споживачів, загальну кількість сімей і їх чисельний склад, етапи життєвого циклу родини, рівень освіти споживачів, національність, належність к релігійним концесіям та ін. [1].

Підгрупа соціально-економічних факторів включає до себе: загальну ємність ринку готельних послуг, сумарні грошовий прибуток споживачів, кількість вихідних днів, тривалість оплачуваних відпусток, загальну структуру прибутків і витрат споживачів, у тому числі витрати на відпочинок та подорожі.

Підгрупа мотиваційних факторів має велике значення, так як фактично формує поведінку споживачів. К мотиваційним факторам відносяться: тип особистості, соціальні ролі та статус, менталітет споживачів, тип темпераменту, образ життя, цінності орієнтації.

Підгрупа поведінкових факторів об’єднує фактори, які здійснюють вплив на поведінку споживачів при виборі та споживанні продуктів та послуг готельної індустрії. Вона включає до себе: ступінь інформованості споживачів о продуктах і послугах, відношення до продуктів та реакцію на їх споживання, статус користувача.

Таким чином, можна зробити висновок, що дослідження факторів які впливають на стан та розвиток готельних мереж є необхідною складової їх діяльності, так як вони перебувають в безперервній взаємодії із зовнішнім середовищем та мають з ним зворотній зв'язок. Усі фактори які впливають на функціонування готельних мереж можна розділити на дві групи: зовнішні фактори та особисто-мотиваційні фактори.

12 3 4