 ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ
| Визначити зміну маси зерна за рахунок природних втрат при зберіганні.
а) Розрахунок середнього строку зберігання зерна, маса якого змінюється в процесі зберігання Сума залишків на 1ше число наступного місяця
Маса зерна закладеного на зберігання
б). Визначення природних втрат за даними гранично допустимих природних втрат маси при зберіганні зерна.
Зазначте скільки всього можна списати за рахунок зміни вологості, смітної домішки та природних втрат. Вкажіть причини зменшення (збільшення) маси зерна (насіння) за період зберігання.
Зазначте періоди контролю якісних показників зерна
Організація закладання та зберігання ПЛОДООВОЧЕВОЇ продукції
Провести розрахунки з визначення необхідної місткості сховищ (стаціонарних, тимчасових) з урахуванням специфіки продукції. Розділити партію, яка має дороблятись на дві частини: одну частину планувати на зберігання (тривале, короткочасне) іншу – на реалізацію. Розрахунки провести згідно методик, передбачених певними лабораторними роботами. 2.1. Зазначити розміри буртів (траншей) для зберігання продукції різних видів та зони зберігання.
2.2. Розрахувати місткість буртів, обсяг земляних робіт, а також потрібну кількість соломи, необхідну для вкриття ____________ т картоплі та ___________ т овочів. Розміри: Бурта для картоплі: довжина __________ м, ширина ___________ м, висота насипу ____________ м, заглиблення _______________ м. Бурта для капусти (цибулі): довжина ___________ м, ширина ___________ м, висота насипу ____________ м, заглиблення _______________ м. Траншеї для моркви (буряка столового): довжина __________ м, ширина _________ м, глибина _____________ м, ширина земляної перемички ______________ м. Результати занесіть у табл. 2.1.
Таблиця 2.1. Розрахунки об’єму та місткості буртів
2.2.1. Розрахувати загальну площу буртового майданчика, якщо ширина проходів ________ м, ширина проїздів __________ м. 2.2.2. Розрахувати обсяг земляних робіт при копанні траншеї та заглиблень під бурти. 2.2.3. Визначити кількість соломи, землі яка потрібна для вкриття буртів та траншей. Результати занесіть у табл. 2.2.
Таблиця 2.2. Кількість соломи, необхідної для вкриття 1 т овочів та картоплі
2.2.4. Навести схему розташування буртів (траншей) на буртовому майданчику. Зазначити місця встановлення термометрів для визначення температури коренеплодів, бульб.
2.2.5. Вказати оптимальні умови (режими) зберігання продукції, контроль за станом зберігання та можливі (обґрунтовані) втрати при зберіганні. Результати можна оформити у вигляді табл. 2.3.
Таблиця 2.3. Оптимальні режими зберігання (картоплі та овочів) у буртах і траншеях
2.2.6. Описати будову одного із стаціонарних сховищ для зберігання продукції.
2.2.7. Описати способи та режими зберігання продукції у стаціонарних сховищах, характерних для даного регіону.
2.2.8. Описати застосовані у конкретних умовах зберігання: а) способи вкладання продукції на тривале зберігання. б) привести рекомендовані умови (температура, вологість) при зберіганні продукції за весь календарний період.
2.2.9. Описати причини виникнення псування продукції та заходи, які необхідно використовувати для попередження цих явищ.
2.2.10. Привести розрахунок втрат маси продукції при зберіганні, якщо партії зберігалися з _____________________ до __________________.
Реалізація бульб картоплі Вказати закупівельні ціни на дану продукцію
Зазначити склад та масу стандартної, нестандартної фракцій та технічного браку Провести розрахунки по реалізації партії бульб картоплі Результати реалізації записати у табл. 2.4
Таблиця 2.4. Ефективність реалізації _______________________________ залежно від якості
Зазначити причини більш низької фактичної (проти закупівельної) ціни на продукцію.
Описати основні фактори, які впливають на якість продукції.
Описати методики визначення окремих показників якості бульб картоплі
12 |
(місяців)
= _________ %, __________ т.