Признаки, характерные для пищевой токсикоипфекции КОНТРОЛЬ ЗНАНИЙ ПО ГИГИЕНЕ И ОСНОВАМ ЭКОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА (учебное пособие) - Барнаул, 2004 - Контроль знаний студентов по гигиене и основам экологии человека. Учебное пособие. - Барнаул.: Издательство, 2004. - 72с. Контроль является обязательной составной частью подготовки по основной профилактической дисциплине в системе среднего и высшего медицинского образования. В соответствии с действующими учебными программами. Этот контроль осуществляется на экзамене, включающем тестовый контроль машинным или безмашинным способом и контроль уровня освоения практических навыков на основании решения ситуационных задач. Вариант тестового контроля включает 250 вопросов из числа представленных в настоящем учёбном пособии. Материалы настоящего пособия разработаны на кафедре гигиены и основ экологии человека Алтайского Государственного медицинского университета — профессором, доктором медицинских наук, член-корр. МАНЭБ Беккер В.Н., ассистентом Коршуновой О.Н., ассистентом Билибуха Н.В. Вопросы тестового контроля 001. Гигиена – основная медицинская профилактическая дисциплина: а) изучающая влияние природной среды на здоровье человека; б) выявляющая факторы, оказывающие неблагоприятное влияние на человека; в) разрабатывающая мероприятия по предупреждению неблагоприятного влияния внешних факторов; г) разрабатывающая гигиенические нормативы; д) изучающая общие биологические законы взаимодействия внешней среды и человека 002. Основоположниками гигиенической науки в России являются: а) Доброславин А.П. б) Семашко Н.А. в) Соловьев З.П. г) Хлопин Г.В. д) Эрисман Ф.Ф. 003. Экология человека – комплексная дисциплина: а) изучающая влияние природной среды на здоровье человека; б) выявляющая факторы, оказывающие неблагоприятное влияние на человека; в) разрабатывающая мероприятия по предупреждению неблагоприятного влияния внешних факторов; г) разрабатывающая гигиенические нормативы; д) изучающая общие биологические законы взаимодействия внешней среды и человека; 004. Неблагоприятные экологические факторы проявляются: а) изменением газового состава атмосферы; б) истончением озонового слоя атмосферы; в) изменением климата; г) ростом заболеваемости населения; д) появлением микроорганизмов-мутантов 005. Показателями санитарного состояния почвы являются: а) санитарное число; б) коли-титр; в) титр анаэробов; г) количество яиц гельминтов в г; д) количество дождевых червей на м2 006. В почве могут длительно сохранять жизнеспособность возбудители следующих заболеваний: а) Вас. anthracis; 6) Cl. tetani; в) Cl. perfringens; г) Cl. boturmum; д) Sp. Pallida 007. В интегральном потоке солнечного спектра выделяют области: а) ультрафиолетовое излучение; б) видимое излучение; в) инфракрасное излучение; г) космическое излучение; 008. Биологическое значение видимой части солнечного спектра: а) оказывает общестимулирующее действие на организм; б) повышает обменные процессы; в) обусловливает возможность осуществления зрительной функции глаза; г) обладает эритемным действием; 009. Биологическое действие инфракрасной части солнечного спектра: а) вызывает нагревание кожи; б) повышает температуру тела; в) расширяет кожные сосуды; г) повышает обмен веществ; д) обладает бактерицидным действием 010. Биологическое действие УФ - области солнечного спектра: а) загарное; б) витаминообразующее; в) эритемное; г) бактерицидное; д) тепловое О11. Факторы, влияющие на интенсивность естественного УФ- излучения: а) прозрачность атмосферы; б) солнечная активность; в) высота стояния солнца над горизонтом; г) высота местности над поверхностью моря; д) количество зеленых насаждений. 012. Причины снижения количества естественного УФ - излучения на севере: а) низкое стояние солнца над горизонтом; б) постоянная облачность; в) низкая температура воздуха; г) малое число светлых дней в году 013. Работники профессий, наиболее остро испытывающие явление УФ - недостаточности: а) строительные рабочие; б) рабочие шахт; в) рабочие предприятий, построенных по "бесфонарному" типу; г) рабочие метрополитена 014. Показания к профилактическому облучению искусственным УФ - излучением: а) наличие признаков гиповитаминоза Д; б) работа в условиях изоляции от солнечного света; в) проживание в северных широтах; г) повышенное атмосферное давление 015. Противопоказания к профилактическому облучению УФ искусственным излучением: а) активная форма туберкулеза; б) заболевания щитовидной железы; в) заболевания печени; г) заболевания почек; д) заболевания сердечно-сосудистой системы 016. Искусственные источники излучения, применяющиеся для профилактического УФ - облучения людей: а) лампа БУВ; б) лампа ПРК; в) лампа ЭУВ 017. Типы фотариев, используемые в настоящее время: а) маячного типа; б) кабинного типа; в) лабиринтного типа 018. Рекомендуемая р асчетная величина дозировки коротковолнового УФ - излучения при санации воздуха лампами БУВ: а) 0,75-1 вт на 1 м3 в присутствии людей; б) 2-3 вт на 1 м3 в отсутствии людей; в) 0,75-1 вт на 1 м2 площади помещения 019. Профилактические меры для предотвращения вредного воздействия на людей коротковолнового УФ - излучения: а) включение ламп в отсутствие людей; б) экранирование ламп экранами из оконного стекла: в) экранирование дамп экранами из оргстекла; г) экранирование ламп непрозрачными экранами 020. Профилактика фотоофтальмии при облучении людей в фотариях: а) применение очков из темного стекла; б) применение стеклянных прозрачных очков; в) применение очков с металлической сеткой 021. Изменения, возникающие в химическом составе воздуха помещения при длительном горении искусственных источников УФ - излучения: а) образование окислов азота; б) снижение количества кислорода; в) образование озона; г) образование окиси углерода 022. Факторы, определяющие микроклимат: а) освещенность; б) температура воздуха; в) влажность воздуха; г) скорость движения воздуха; д) барометрическое давление 023. Функция организма, наиболее чувствительная к изменению микроклиматических условий: а) терморегуляция; б) дыхание; в) пищеварение; г) деятельность сердечно-сосудистой системы 024. Механизмы теплоотдачи с поверхности кожи: а) испарение влаги; б) проведение тепла; в) излучение 025. Изменения, возникающие в организме при общем переохлаждении: а) структурные изменения в клетках; б) спазм периферических сосудов; в) снижение резистентности организма; г) ослабление фагоцитарной активности лейкоцитов; д) усиление легочной вентиляции 026. Изменения, возникающие в организме при общем перегревании: а) усиление легочной вентиляции; б) повышение температуры тела; в) учащение пульса; г) расширение периферических сосудов; д) головная боль 027. Условия, при которых человек может подвергаться воздействию повышенного атмосферного давленая: а) водолазные работы; б) кессонные работы; в) строительство подводных туннелей; г) восхождение в горы; д) полеты на воздухоплавательных аппаратах 028. Заболевания, возникающие у человека при декомпрессии: а) горная болезнь; б) кессонная болезнь; в) высотная болезнь; г) судорожная болезнь 029. Биологическое значение видимого света: а) оказывает стимулирующее действие на организм; б) повышает обменные процессы; в) обладает обеззараживающим действием; г) обеспечивает осуществление зрительной функции глаза; д) обеспечивает процессы фотосинтеза 030. Функции зрения, улучшающиеся при увеличении освещенности: а) острота зрения; б) устойчивость ясного видения; в) минимальная контрастная чувствительность 031. Показатели для оценки естественной освещенности помещений: а) коэффициент заглубления; б) световой коэффициент; в) размер окон; г) коэффициент естественной освещенности; д) количество окон 032. Показатели для оценки естественной освещенности рабочего места: а) световой коэффициент; б) угол отверстия; в) коэффициент естественной освещенности; г) угол падения; д) коэффициент заглубления 033. Основные гигиенические требования к источникам искусственного освещения: а) источник освещения не должен изменять физический и химический состав воздуха; б) источник освещения должен быть безопасным в пожарном отношении; в) освещение должно быть равномерным; г) постоянное свечение источника во времени; д) источник освещения не должен давать резких теней 034. Основные гигиенические требования к искусственному освещению: а) должно быть не ниже установленных норм; б) должно быть равномерным; в) должно создавать ощущение тепла; г) спектр должен приближаться к естественному 035. Рациональным освещением называется: а) достаточное освещение; б) не ослепляющее глаза; в) обеспечивающее выполнение работы определенной точности; г) равномерное 036. Преимущества люминесцентного освещения: а) высокая экономичность; б) хорошее цветовосприятие при любом уровне освещенности; в) большая яркость; г) рассеянный свет; д) отсутствие резких теней 037. Недостатка люминесцентного освещения: а) непостоянство свечения во времени; б) низкий КПД; в) чрезмерная яркость; г) ощущение сумеречности при низких уровнях освещения; д) возможность искажения цветопередачи 038. Проявление стробоскопического эффекта: а) нарушение восприятия скорости движения; б) нарушение восприятия направления движения; в) наличие эффекта двоения; г) нарушение объемного восприятия предмета 039. Причины возникновения стробоскопического эффекта: а) рассеянный свет; б) непостоянство свечения во времени; в) малая яркость ламп 040. Гигиенические требования к качеству питьевой воды: а) безопасность по микробиологическому составу; б) безвредность по химическому составу; в) хорошие органолептические свойства; г) полное отсутствие токсических веществ 041. Под биогеохимическими эндемическими заболеваниями понимают: а) заболевания, вызванные недостаточным поступлением в организм микроэлементов в связи с их низким содержанием в почве, воде, продуктах питания; б) заболевания, вызванные избыточным поступлением в организм микроэлементов в связи с их повышенным содержанием в почве, воде, продуктах питания; в) заболевания, связанные с недостатком микроэлементов в организме эндогенного происхождения 042. Микроэлементы, недостаточное или избыточное поступление которых в организм является причиной определенных эндемических заболеваний людей и животных: а) фтор; б) йод; в) молибден; г) стронций; 043. Биогеохимические эндемические заболевания: а) эндемический зоб; б) флюороз; в) водно-нитратная метгемоглобинемия; г) молибденовая подагра; д) стронциевый рахит 044. Причина развития водно-нитратной метгемоглобинемии: а) употребление воды с высоким содержанием нитритов; б) употребление воды с высоким содержанием нитратов: в) употребление воды с высоким содержанием аммиака 045. Факторы, способствующие развитию тяжелой метге-моглобинемии у грудных детей: а) диспепсия; б) пониженная кислотность желудочного сока; в) угнетение активности холинэстеразы; г) наличие в желудке и кишечнике гнилостной микрофлоры; д) неполноценность метгемоглобиновой редуктазы у грудных детей 046. Причина возникновения эндемического зоба: а) употребление воды с низким содержанием йода; б) употребление воды с высоким содержанием йода; в) употребление пищевых продуктов с низким содержанием йода; г) употребление пищевых продуктов с высоким содержанием йода 047. Нарушения, возникающие при употреблении воды с высоким содержанием хлоридов: а) снижение секреции желудка; б) снижение секреции кишечника; в) повышение моторной функции желудка и кишечника; г) угнетение выделительной функции почек; д) нарушение чувства утоления жажды 048. Заболевания, передающиеся водным путем: а) холера; б) брюшной тиф; в) паратифы А и В; г) бациллярная дизентерия; д) колиэнтериты 049. Характерные признаки водных эпидемий: а) медленный подъем кривой заболеваемости; б) быстрый подъем кривой заболеваемости; в) непродолжительное стояние кривой на высоком уровне и быстрый спад; г) связь заболеваний с использованием воды определенного источника; д) присоединение "контактного хвоста" при вспышках, вызванных контагиозным возбудителем; 050. Санитарно-показательные микроорганизмы, определение количества которых используют для эпидемиологической оценки воды: а) сальмонелла брюшного тифа; б) энтерококк; в) кишечная палочка; г) шигеллы; д) С1. perfringens 051. Максимальное значение ОМЧ (общее микробное число), при котором вода считается доброкачественной: а) 100; б) 50; в) 300; г) 0 052. Максимальное значение ОКБ (общие колиформные бактерии), при котором водопроводная вода считается доброкачественной: а) 50; б) 10; в) 0; г) 100 053. Вещества и показатели, свидетельствующие о загрязнении воды органическими веществами: а) аммиак; б) нитриты; в) нитраты; г) окисляемость; д) БПК 054. Группы показателей для оценки качества питьевой воды по СанПиН 2.1.4.1074-01: а) эпидемическая безопасность воды; б) безвредность химического состава; в) оптимальное содержание в воде микроэлементов; г) обеспечение благоприятных органолептических свойств воды; д) пригодность воды для рыборазведения 055. Природные источники воды, используемые для питания хозяйственно-питьевых водопроводов: а) атмосферные воды; б) открытые водоемы; в) опресненная вода морей; г) межпластовые воды; д) грунтовые воды 056. Основные способы улучшения качества воды: а) обеззараживание; б) опреснение; в) фторирование; г) осветление; д) обезжелезивание 057. Осветление воды сопровождается: а) освобождением воды от взвешенных веществ; б) освобождением воды от коллоидных веществ; в) осаждением микробной взвеси 058. Способы осветления воды: а) хлорирование; б) отстаивание; в) фильтрация; г) коагуляция 059. Высокая эффективность очистки воды на медленных фильтрах обеспечивается: а) большой толщиной загрузочного слоя; б) медленной фильтрацией; в) наличием биологической пленки; г) предварительной коагуляцией воды 060. Биологическая пленка представляет собой: а) коллоидную структуру, обволакивающую песчинки; б) отложение солей; в) биоценоз представителей зоофитопланктона и микроорганизмов 061. Реагенты, применяемые для коагуляции: а) хлор; б) хлорное железо; в) сернокислый алюминий; г) сернокислое железо 062. Физические методы обеззараживания: а) кипячение; б) облучение УФ - лучами; в) хлорирование; г) воздействие гамма - лучей; д) воздействие ультразвуком 063. Химические методы обеззараживания: а) кипячение; б) хлорирование; в) УФ - облучение; г) озонирование; д) использование олигодинамического действия металлов 064. На водопроводах применяются следующие методы обеззараживания: а) хлорирование; б) УФ - облучение; в) перманганирование; г) гамма-облучение; д)озонирование 065. Способы хлорирования воды: а) хлорирование послепереломными дозами; б) хлорирование с аммонизацией; в) хлорирование нормальными дозами; г) гипохлорирование; д) гиперхлорирование 066. При нормальном хлорировании дозу хлора устанавливают: а) путем пробного хлорирования; б) расчетным способом по величине БПК воды; в) суммированием величин хлоропоглощаемости и остаточного хлора 067. При нормальном хлорировании доза хлора слагается из следующих компонентов: а) хлорпоглощаемость + остаточный хлор; б) хлорпотребность + остаточный хлор 068. Ориентировочные значения суммарной дозы хлора при нормальном хлорировании: а) 1-5 мг/л; б) 10-15 мг/л; в) 20-30 мг/л 069. Минимальное время контакта хлора с водой при нормальном хлорировании: а) 30 мин. летом; б) 1 час летом; в) 30 мин. зимой; г) 1 час зимой 070. Содержание свободного остаточного хлора после завершения процесса хлорирования: а) 0.1-0,2 мг/л; б) 0,3-0,5 мг/л 071. Условия эффективности хлорирования: а) правильный выбор дозы хлора; б) соблюдение времени контакта; в) предварительное удаление растворенных солей; г) предварительное осветление воды; д! перемешивание хлора со всем объемом воды О72. Доза активного хлора при гиперхлорировании устанавливается: а) путем пробного хлорирования; б) расчетным методом по БПК воды; в) берется в зависимости от предполагаемой степени загрязнения воды без лабораторного определения хлорпоглощаемости 073. Ориентировочные дозы хлора, используемые при гиперхлорировании воды: а) 1-5 мг/л; 6)5- 10 мг/л; в) 10-20 мг/л 074. ное время контакта при гиперхлорировании воды: а) 15-20 минут; б) 30 минут летом; в) 60 минут зимой 075. Способы дехлорирования воды: а) обработка гипосульфитом; б) фильтрация через ионообменные смолы; в) фильтрация через активированный уголь 076. Хлорирование воды с преаммонизацией применяется: а) для предупреждения неприятных запахов, возникающих при хлорировании в периоды цветения воды; б) для предупреждения хлор фенольных запахов; в) при разветвленной водопроводной сети для увеличения времени бактерицидного действия; г) в полевых условиях 077. Таблетированные препараты для обеззараживания индивидуальных запасов поды: а) аквасепт; б) пантоцид; в) акрихин; г) бисульфатпантоцид; д) пантосепт 078. Недостатки метода хлорирования воды: а) ухудшение органолептических свойств воды; б) ненадежность действия на вирусы и споровые формы бактерий; в) ненадежность действия на возбудителей кишечных инфекций; г) образование стойких хлорорганических соединений; д) необходимость постоянного контроля за остаточным хлором 079. Преимущества обеззараживания воды УФ - облучением по сравнению с хлорированием: а) бактерицидное действие проявляется в отношении вегетативных и споровых форм; б) не изменяются органолептические свойства воды; в) в воду не вносится каких-либо посторонних химических веществ; г) необходимо тщательное предварительное осветление воды 080. Преимущества озонирования по сравнению с хлорированием воды: а) более широкий спектр бактерицидного действия озона; б) улучшение органолептических свойств воды; в) отсутствие в воде после озонирования каких-либо остаточных химических веществ, не свойственных природной воде; г) дешевизна и доступность метода 081. Под термином "рациональное питание " понимают: а) питание, соответствующее по калорийности энергозатратам человека б) питание, содержащее все пищевые вещества в необходимых количествах; в) питание, сбалансированное по содержанию основных пищевых веществ; г) питание, способствующее хорошему усвоению питательных веществ вследствие высоких органолептических свойств пищи; д) питание, предусматривающее соблюдение определенного режима 082. Из каких величин складывается суточный расход энергии? а) основного обмена; б) специфически динамического действия пищи; в) различных видов деятельности 083. Какие пищевые вещества характеризуют качественный состав пищи? а) жиры; б) белки; в) витамины; г) минеральные соли; д) углеводы; 084. Биологическая роль белков: а) являются пластическим материалом; б) участвуют в синтезе гормонов; в) участвуют в синтезе ферментов; г) участвуют в синтезе антител 085. Наиболее дефицитные незаменимые аминокислоты: А) триптофан; б) аргинин; в) лизин; г) метионин 086. Нарушения, возникающие при белковой недостаточности: а) развитие жировой инфильтрации печени; б) изменение химического состава и морфологического строения костей; в) изменения в эндокринных железах и понижение их функциональной способности; г) снижение иммунобиологической реактивности организма 087. Продукты, богатые источники полноценного белка: а) злаковые и продукты их переработки; б) мясо и мясные продукты; в) молоко и молочные продукты; г) рыба и рыбные продукты; д) овощи и фрукты 088. Биологическая роль жиров: а) являются важным источником энергии; б) улучшают вкусовые свойства пищи; в) являются источником фосфатидов и полиненасыщенных жирных кислот; г) являются источником витаминов группы В; д) являются источниками жирорастворимых витаминов 089. Пищевые вещества, поступающие в организм вместе с жирами: а) полиненасыщенные жирные кислоты; б) фосфатиды; в) токоферолы и стерины; г) соли кальция; д) жирорастворимые витамины 090. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот: а) участвуют в углеводном обмене; б) способствуют выведению холестерина из организма; в) повышают эластичность стенок кровеносных сосудов; г) снижают проницаемость стенок кровеносных сосудов 091. Продукты, являющиеся богатыми источниками полиненасыщенных жирных кислот: а) сливочное масло; б) растительные масла; в) бараний жир; г) рыбий жир 092. Доля растительных жиров в суточном содержании жира: а) 10-15%; б) 25-30%; в) 40-50% 093. Биологическая роль углеводов: а) являются богатым источником энергии; б) являются структурным элементом клеток и тканей; в) являются источником витамина С 094. Продукты - основные источники углеводов: а) овощи и фрукты; б) мясо и мясные продукты; в) злаковые и продукты их переработки; г) молоко и молочные продукты; д) сахар и кондитерские изделия 095. Биологическая роль кальция: а) участвует в формировании костей скелета; б) участвует в процессе свертывания крови; в) необходим для поддержания нормальной нервно-мышечной возбудимости; г) способствует усвоению белков 096. Факторы, влияющие на усвоение кальция в организме человека: а) соотношение кальция с жирами; б) соотношение кальция с фосфором; в) соотношение кальция с углеводами; г) соотношение кальция с магнием 097. Продукты - богатые источники хорошо усвояемого кальция: а) молоко и молочные продукты; б) овощи и фрукты; в) зернобобовые продукты; г) мясо и мясные продукты; д) рыба и рыбные продукты 098. Что следует понимать под режимом питания? а) кратность приемов пищи; б) соблюдение интервалов между приемами пищи; в) распределение калорийности между приемами пищи 099. Рекомендуемая кратность приемов пищи для взрослых людей: а) пять; б) четыре; в) три; г) два 100. Оптимальное распределение калорийности пищи по отдельным приемам при трехразовом питании (в процентах): а) 30-45-25; б) 15-50-35; в) 20-60-20 101. Сезоны года, в которых чаще наблюдаются С - гиповитаминозы: а) осенний; б) зимний; в) весенний 102. Причины, приводящие к возникновению С - гиповитаминоза в зимне- весеннее время: а) снижение сопротивляемости организма; б) уменьшение содержания витамина С в продуктах питания; в) увеличение весной ультрафиолетового облучения 103. Потребность людей в витамине С повышается при заболеваниях: а) инфекционных заболеваниях; б) туберкулезе; в) желудочно-кишечных; г) сердечно-сосудистых 104. Продукты с содержанием витамина С свыше 100 мг %: а) клубника; 6} лимоны; в) шиповник; г) черная смородина; д) облепиха 105. Условия, способствующие разрушению витамина С в продуктах: а) щелочная среда; б) кислая среда; в) доступ кислорода; г) аскорбиназа; д) соли тяжелых металлов 106. Условия, способствующие сохранению витамина С в первых блюдах: б) наличие солей тяжелых металлов; в) длительное нагревание продуктов; г) добавление белка яиц; д) кислая среда 107. Средняя величина потерь витамина С при кулинарной обработке продуктов: а) 10-15%; б) 30 %; в) 50 % 108. Продукты - основные источники витамина Р: а) клюква; б) картофель; в) брусника; г) черноплодная рябина; д) слива 109. Продукты животного происхождения - богатые источники витамина В1: а) свинина; б) печень; в) сливочное масло; г) яйца; д) говядина 110. Заболевания, связанные с В1 - витаминной недостаточностью: а) цинга; б) рахит; в) алиментарный полиневрит; г) жировая инфильтрация печени; д) гемералопия 111. Продукты - источники витамина В2 а) печень; б) гречневая крупа; в) томаты; г) зеленый горошек; д) яйца 112. Причины нарушения синтеза витаминаB6 в организме: а) лечение сульфаниламидами; б) лечение антибиотиками; в) заболевания кишечника; г) острые респираторные заболевания 113. Продукты животного происхождения - источники витамина РР; а) мясо; б) рыба; в) молоко; г) картофель; д) печень 114. Продукты растительного происхождения - хорошие источники витамина РР: а) хлеб; б) овощи; в) бобовые; г) крупы; д) фрукты 115. Продукты - источники витамина А: а) морковь; б) красный перец; в) томаты; г) яйца; д) печень 116. Продукты - источники каротина: а) морковь; б) красный перец; в) томаты; г) яйца; д) печень 117. Укажите причины возникновения А- гипервитаминоза: а) при приеме больших доз ретинола; б) при приеме больших доз (большого количества) обычного рыбьего жира; в) при приеме больших количеств морковного сока; г) при приеме больших количеств печени морских рыб 118. Продукты - источники витамина Д: а) овощи; б) зерновые; в) молоко и молочные продукты; г) печень морских рыб; д) яйца 119. Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме: а) рахит; б) остеопороз; в) остеомаляция; г) цирроз печени 120. Назовите условия, при которых возможно возникновение Д - гипервитаминоза: а) при приеме больших доз витамина Д; б) при приеме большого количества обычного рыбьего жира; в) при приеме большого количества печени морских рыб 121. Как поступить со свининой, если при исследовании на компрессориуме обнаружены 2 трихинеллы? а) признать мясо непригодным для целей питания; б) направить на техническую утилизацию; в) признать годным без ограничений 122. Признаки свежести рыбы: а) розово - красный цвет жабр; б) наличие прозрачной слизи на поверхности; в) прозрачность роговиц; г) плотная консистенция; д) вздутие брюха 123. Какие санитарные правила необходимо соблюдать для устранения эпидемиологической опасности молока? а) предупреждение заражения и загрязнения молока при удое, •хранении и транспортировке; б) транспортировка молока при температуре +15°С; в) механизированное доение, процеживание молока через ткань; г) бактофугирование молока 124. Как поступить с партией мяса крупного рогатого скота, если на 40 см2 обнаружено более 3 финн? а) использовать для целей питания после обезвреживания варкой в автоклаве в течение 1, 5 часов; б) использование для целей питания без ограничения; в) передать на техническую утилизацию; г) использовать для целей питания после замораживания до 12°С в толще мускулатуры 125. Как изменится удельный вес снятого молока? а) не изменится; б) повысится; в) уменьшится 126. Как обезвредить мясо больных бруцеллезом животных? а) автоклавировать в течение 1,5 часов; б) заморозить при температуре -18°С; в) направить на приготовление вареных колбас; г) автоклавировать при 0,5 атм. кусками до 2 кг в течение 2,5 часов; д) проваривать кусками до 2 кг толщиной 8 см в течение 3 часов 127. Рекомендуемая температура хранения молока ("С): а)+12-+15; б) +4 - +6; в) 0 - -2 128. По каким показателям оценивается свежесть молока? а) по органолептическим свойствам; б) по кислотности; в) по сухому остатку; г) по редуктазной пробе; д) по свертываемости при кипячении 129. Как поступить с партией мяса крупного рогатого скота, если на 40 см2 обнаруживаются 3 фины? а) использовать для целей питания после обезвреживания с проваркой в автоклаве в течение 1, 5 часов; б) использовать для целей питания без ограничения; в) передать на техническую утилизацию; г) использовать для целей питания после замораживания до 12°С в толще мускулатуры; д) использовать для целей питания после обезвреживания проваркой кусками до 2 кг в течение 2 часов 130. Какие гельминтозы могут передаваться человеку с рыбой? а) дифиллоботриоз; б) описторхоз; в)тенниидоз 131. Какое соотношение в молоке между кальцием и фосфором? а) 1:2; б) 1:4; в) 1:0,8 132. Какие показатели будут главными при решении вопроса о продлении сроков реализации партии творога? а) содержание влаги; б) содержание жира; в) кислотность; г) консистенция; д) запах и вкус 133. Как поступить с партией мяса, полученной от животных, подозреваемых на заражение ящуром? а) признать партию мяса условно годной для целей питания; б) направить на техническую утилизацию; в) направить на изготовление консервов, вареных колбас 134. Допускается ли в пищу молоко от животных с выраженными клиническими симптомами туберкулеза вымени и других органов? а) допускается после кипячения; б) допускается после пастеризации; в) не допускается 135. Как оценить партию свежей рыбы, при обнаружении единичных плероцеркоидов в мышечной ткани? а) не годна для целей питания, списать на корм скоту; б) годна для целей питания при условии тщательной термической обработки; в) не годна для целей питания, направить на техническую утилизацию 136. Какие гельминтозы могут передаваться человеку с мясом свиней? а) тенниидоз (финноз); б) трихинеллез; в) эхинококкоз; г) дифиллоботриоз; д) описторхоз 137. Микроорганизмы - возбудители пищевых токсикоипфекции: а) энтеротоксигенный стафилококк; б) сальмонеллы; в) Е. coli; г) микроорганизмы группы протея; • д) Cl. Perfringens е) Klebsiella 138. Микроорганизмы - возбудители пищевых интоксикаций: а) энтеротоксигенный стафилококк 6} С1. perfringens в) Е. coli г) С1. botulinum д) сальмонеллы е) микроскопические грибки Признаки, характерные для пищевой токсикоипфекции а) массовость; б) контагиозность; в) внезапное начало заболевания; г) острое течение болезни; д) связь заболевания с приемом пищи 140. Продукты и блюда, с которыми наиболее часто связано возникновение сальмонеллезнойтоксикоипфекции: а) мясо животных; б) студни, зельцы, заливные блюда; в) яйца водоплавающей птицы; г) салаты, винегреты; д) изделия из мясного фарша 141. В каких случаях мясо животных может быть инфицировано сальмонеллами? а) при вынужденном убое в связи с заболеванием животного; б) во время транспортировки мяса; в) при нарушении целостности кишечника во время разделки туши; г) при разделке мяса на инфицированном оборудовании; д) при контакте с грызунами 142. Бактериологическому исследованию при сальмонеллезной токсикоипфекции следует подвергать: а) промывные воды желудка больного; б) кал больного; в) мочу больного; г) санитарные смывы с рук работников пищеблоков и оборудования; д) мазки из зева работников пищеблоков 143. Продукты, с которыми наиболее часто связано возникновение пищевой токсикоинфекций, вызываемой CI. perfringens типа А: а) мясные продукты; б) кондитерские изделия с кремом; в) рыба; г) салаты и винегреты; д) овощные консервы 144. Пищевые продукты, с которыми наиболее часто связано возникновение пищевых токсикоинфекций, вызываемых Вас. cereus: а) салаты и винегреты; б) мясные и рыбные полуфабрикаты; в) яйца птиц; г) молоко и молочные продукты; д) овощные консервы; 145. Продукты и блюда, с которыми наиболее часто связано возникновение стафилококковой интоксикации: а) яйца; б) мясные изделия из фарша; в) торты и пирожные с заварным кремом; г) молоко и молочные продукты; д) рыбные консервы в масле с рядовой укладкой 146. Источники инфицирования молока стафилококками на молочно-товарной ферме: а) доярки с гнойничковыми поражениями рук; б) здоровые люди - носители энтеротоксигенных стафилококков; в) животные, больные маститом; г) животные, больные бруцеллезом; д) работники фермы, больные ангиной 147. Места постоянного обитания возбудителей ботулизма: а) почва; б) вода рек, озер, открытых водоемов; в) кишечник животных; г) кишечник рыб; д) кишечник человека 148. Продукты, с которыми наиболее часто связано возникновение ботулизма: а) грибы баночного домашнего консервирования; б) молоко и молочные продукты; в) мясные консервы; г) рыба холодного копчения; д) овощные и фруктовые консервы домашнего приготовления 149. Причиной каких пищевых отравлений могут служить ожоги, инфицированные ранки на руках работников пищеблоков? а) ботулизма; б) стафилококковой интоксикации; в) токсикоинфекций, вызываемой Cl. perfringens; г) сальмонеллеза 150. Общие меры профилактики пищевых отравлений бактериального происхождения: а) предупреждение попаданий микроорганизмов, возбудителей пищевых отравлений в продукты; б) предупреждение их размножения в продуктах путем хранения в условиях холода; в) уничтожение микроорганизмов в пище термической обработкой 151. Изотопами называются: а) элементы, обладающие одинаковым атомным весом (массовым числом); б) элементы, имеющие одинаковый заряд (порядковый номер), но различное массовое число; в) элементы, обладающие одинаковыми химическими свойствами, но различными атомными весами; г) элементы, ядра которых состоят из одинакового числа протонов и разного числа нейтронов 152. Виды излучений, возникающие в процессе радиоактивного превращения элементов: а) альфа-излучение; б) бета-излучение; в) гамма-излучение; г) нейтронное излучение; д) ультрафиолетовое излучение 153. Виды излучений, обладающие сомон высокой проникающей способностью: а) альфа-излучение; б) бета-излучение; в) гамма-излучение; г) нейтронное излучение; д) рентгеновское излучение 154. Вид излучения, обладающий самой малой проникающей способностью: а) альфа-излучение; б) бета-излучение; в) гамма-излучение; г) нейтронное излучение; д) рентгеновское излучение 155. Единицы для выражения активности радиоактивных веществ: а) рентген; б) Кюри; в) Беккерель; г) Мг-экв. радия; д) Грей 156. Методы регистрации активности и доз излучения: а) ионизационный; б) люминесцентный; в) сцинтилляционный; г) фотохимический; д) химический 157. Типы индивидуальных дозиметров, используемые для измерения дозы внешнего облучения: а) ионизационные; б) фотохимические; в) химические; г) термолюминесцентные; д) сцинтиляционные 158. Компоненты естественного (природного) радиационного фона: а) космическое излучение; б) излучение естественных РВ, находящихся в земных породах, роде, воздухе; в) излучение радиоактивных элементов, содержащихся в растительном и животном мире и в организме человека; г) излучения, возникающие при испытании ядерного оружия; д) излучения искусственных радиоактивных изотопов 159. Применение радиоактивных изотопов в медицинской практике: а) радиоизотопная диагностика; б) внутриполостшя, тканевая и аппликационная радиотерапия; в) телсгамматерапия; г) флюорография 160. Радиоактивные вещества могут применяться: а) в открытом виде; б) в закрытом виде; в) в комбинированном виде 161. Основные принципы защиты при работе с радиоактивными веществами в закрытом виде: а) защита временем; 6) защита расстоянием; в) защита количеством (активностью); г) использование индивидуальных защитных средств; д) защита экранами 162. Основные принципы защиты при работе с радиоактивными веществами в открытом виде: а) защита временем; б) герметизация оборудования и зон; э) защита количеством (активностью); г) использование индивидуальных защитных средств; д) защита экранами 163. Факторы, от которых зависит величина дозы внешнего облучения: а) вид и энергия излучения; б) время облучения; в) активность источника излучения; г) расстояние до источника; л) плотность среды, через которую проходит излучение 164. Сколько классов работ выделяют при использовании открытых РВ: а) один; б) два; в) три; г) пять 165. Мероприятия по защите персонала радиологических лаборатории от инкорпорирования: а) герметизация производственного оборудования; б) особая планировка лабораторий; в) применение средств индивидуальной защиты; г) санитарная обработка персонала; д) выполнение правил личной гигиены 166. Радиологические лаборатории для выполнения работ 1 -П классов следует размещать: а) в отдельном здании; б) в изолированной части здания, имеющей отдельный вход; в) рядом с помещениями, имеющими иное функциональное назначение; г) в отдельных специально выделенных комнатах 167. Характеристика деконтаминирующих средств по механизму действия: а) механические; б) моющие; в) сорбенты; г) комплсксообразователи; д) растворители 168. Способы деконтаминации поверхностей и оборудования: а) механическая очистка; б) использование растворителей; в) применение комплексообразователей; г) применение ионообменных смол; д) облучение ультрафиолетовыми лучами 169. Свойства пыли, обусловливающие её вредное действие на организм: а) дисперсность; б) химический состав; в) форма частиц; г) происхождение частиц 170. Опасность заболевания силикозом наиболее велика у рабочих: а) бурильщиков; б) взрывников; в) шлифовальщиков; г) слесарей; д) пескоструйщиков 171. Факторы, обусловливающие темпы развития силикоза в большинстве случаев: а) стаж работы; б) характер работы; в) дисперсность пыли; г) концентрация пыли в воздухе рабочих помещений; д) состояние здоровья 172. Противопоказания к приему на работу в пылевые производства: а) туберкулез; б) миокардит; в) холецистит; г) почечно-каменная болезнь; д) атрофические ринофаринголарингиты 173. Общие меры профилактики пневмокониозов: а) влажное бурение; б) применение отбойных молотков с оросительной системой; в) механизация и автоматизация; г) контроль за ПДК пыли в воздухе рабочих помещений; д) рациональное освещение рабочего места 174. Средства индивидуальной профилактики пневмокониозов: а) респираторы; б) ингаляторы; в) противогазы; г) защитные пасты и мази; д) защитные очки 175. Предельно допустимые концентрации пыли в воздухе рабочих помещении при содержании в ней свободной двуокиси кремния более 70% /в мг/м3/: а) 0,5; б) 1,0; в) 2,0; г) 3,0; д) 5,0 176. Предельно допустимые концентрации пыли в воздухе рабочих помещений при содержании в ней свободной двуокиси кремния от 10 до 70% /в мг/м3/: а) 0,5; б) 1,0; в) 2,0; г) 3,0; д) 5,0 177. Что называется вибрацией? а) механические колебания в области инфразвуковых и частично звуковых частот; б) механические колебания в области ультразвуковых частот 178. Профессии, работники которых сталкиваются с действием вибрации: а) шлифовальщики; б) бетоноукладчики; в) бурильщики; г) обрубщики; д) трактористы 179. Производственные источники вибрации: а) бурильные молотки; б) клепальные пневматические молотки; в) платформы для виброуплотнеыня бетона; г) конвейер; д) автотранспорт 180. Общие меры профилактики вибрационной болезни: а) технический контроль за виброустановками; б) своевременный ремонт виброинструментов; в) применение амортизаторов; г) изменение конструкции инструментов; д) применение пультов дистанционного управления 181. Индивидуальные меры профилактики вибрационной болезни: а) самомассаж, массаж, теплые ванны; б) применение рукавиц с прокладками; в) применение наушников; г) использование респираторов; д) 10-минутные перерывы после 1 часа работы 182. Что мы называем шумом? а) беспорядочное сочетание звуков различной интенсивности и частоты; б) механические колебания с частотой от 16 до 20 000 гц; в) периодические чередования тонов определенной частоты и силы 183. Какими физическими свойствами шума определяется сила его вредного действия? а) интенсивностью; б) частотой; в) спектром; г) постоянством воздействия 184. Факторы, определяющие степень вредного воздействия шума на организм: а) длительность воздействия, б) интенсивность шума; в) частотная характеристика; г) индивидуальная восприимчивость организма 185. Изменения, возникающие в органе слуха при длительном воздействии производственного шума: а) кохлеарный неврит; б) атрофия кортиевого органа; в) перфорация барабанной перепонки 186. Противопоказания к приему на работу с воздействием интенсивного шума: а) заболевания нервной системы; б) почечнокаменная болезнь; в) отосклероз; г) диабет; д) нарушение вестибулярной функции 187. Как нормируется уровень шума на производстве? а) по общему уровню звука; б) по уровням звукового давления в 8-октавных полосах; в) по громкости звука 188. Общие меры профилактики ни производствах с интенсивным шумом; а) звукоизоляция шумящих агрегатов; б) облицовка стен звукопоглощающими материалами; в) применение пультов дистанционного управления; г) хорошая вентиляция помещения; л) изменения технологии производства 189. Индивидуальные средства защиты от шуми: а) антифоны; б) респираторы; в) заглушки-вкладыши; г) наушники; д) авиационные шлемы 190. Что называется профессиональными отравлениями? а) заболевания, возникающие на производстве при контакте с промышленными ядами; б) любые интоксикации, развивающиеся у промышленных рабочих 191. От чего зависит характер и сила токсического действия промышленных ядов? а) химической структуры соединения; б) степени дисперсности; в) растворимости в жидких средах организма; г) растворимости в липоидах; д) летучести 192. Преобладающий путь поступления ядов в организм в производственных условиях: а) желудочно-кишечный тракт; б) дыхательные пути; в) кожные покровы 193. Основные пути выведения из организма токсических веществ, хорошо растворимых в воде: а) слизистая желудочно-кишечного тракта; 6} дыхательные пути; в) почки; г) потовые железы; д) сальные железы 194. Условия, усиливающие токсическое действие ядов: а) высокая температура воздуха; б) высокая влажность воздуха; в) конвекционные токи воздуха; г) интенсивная физическая работа 195. Виды кумуляции: а) материальная; б) функциональная 196. Общие меры профилактики профессиональных отравлений: а) замена токсических веществ менее токсичными; б) изменение технологии производственных процессов; в) автоматизация и герметизация производственных процессов; г) устройство механической приточно-вытяжной вентиляции; д) устройство бортовых отсосов 197. Работа медико-санитарной части предприятия по профилактике профессиональных отравлений: а) проведение периодических медицинских осмотров; б) проведение предварительных медицинских осмотров; в) определение содержания токсических веществ в воздухе; г) санитарно-просветитсльная работа; д) учет и анализ заболеваемости промышленных рабочих 198. Общесоматические больницы в плане населенных пунктов следует располагать: а) равномерно в плане населенного пункта по принципу создания сетей обслуживания; б) на окраине города; в) в отдалении от источников шума; г) на крупных магистралях 199. Системы строительства больниц: а) централизованная; б) децентрализованная; в) смешанная; г) блочная 200. Зоны, выделяемые ни участке больницы: а) лечебных неинфекционных корпусов; б) лечебных инфекционных корпусов; в) садово-парковая; г) хозяйственная; д) патологоанатомического корпуса 201. Отделения больницы, которые должны иметь изолированные приемные помещения: а) терапевтическое; б) хирургическое; в) детское; г) акушерское; д) инфекционное 202. Оптимальная ориентация палат в средних широтах: а) юг, юго-восток; б) юго-запад, запад; в) север, северо-запад 203. Особенности планировки инфекционного отделения: а) наличие изолированного приемного отделения с системой приемно-смотровых боксов; б) наличие боксов и полубоксов; в) расположение в отдельном здании; г) наличие общих помещений для больных 204. Отличие планировки бокса от полубокса: а) наличие наружного входа с тамбуром; б) наличие шлюза; в) наличие санитарного узла; г) наличие передаточного шкафа для пищи 205. Преимущества боксированных инфекционных отделений по сравнению с отделением, состоящим из палат: а) возможность изоляции больных с разными инфекциями; б) возможность изоляции больных независимо от возраста и пола; в) экономичность строительства; г) меньший простой коек; д) сокращение количества внутри больничных заражений 206. Отделения больницы с которыми операционный блок должен иметь кратчайшие связи: а) приемное отделение; б) физиотерапевтическое отделение; в) хирургическое отделение; г) рентгенологическое отделение 207. Дополнительные помещения, которые должны быть предусмотрены в детском отделении: а) игральная; б) столовая; в) комната для кормления; г) помещения для матерей; д) комната для сцеживания грудного молока 208. Особенности внутренней планировки детского соматического отделения, способствующиепредупреждению внутрибольничного инфицирования детей: а) наличие полубоксов; б) наличие изоляционной палаты со шлюзом; в) строгая изоляция каждой палатной секции; г) полный состав помещений в каждой палатной секции 209. Особенности внутренней планировки акушерского отделения, способствующие предупреждению внутрибольничного инфицирования рожениц: а) наличие специального приемного отделения; б) наличие фильтра; в) обязательное выделение физиологического и обсервационного отделений; г) наличие изолированных помещений для приема рожениц в обсервационное и физиологическое отделение; д) наличие шлюза между физиологическим и обсервационным отделением 210. Что понимают под физическим развитием? а) совокупность морфологических и функциональных свойств организма, характеризующих его рост и развитие на каждом возрастном этапе; б) комплекс морфологических свойств организма, характеризующих его рост и развитие на каждом возрастном этапе 211. Факторы, оказывающие неблагоприятное влияние на физическое развитие: а) алкоголизм и наркомания родителей; б) недостаточное и неполноценное питание; в) хронические заболевания; г) занятие физической культурой; д) неблагоприятные социальные условия 212. Что понимают под биологическим возрастом? а) соответствие физиологических и функциональных показателей ребенка возрастным стандартам; 6} достигнутый уровень созревания отдельных органов, систем и функций организма ребенка 213. Физиометрические признаки физического развития: а) жизненная емкость легких; б) сила мышц кисти; в) окружность грудной клетки; г)становая сила; д) величина АД, частота пульса 214. С какой целью используют данные о физическом развитии? а) как объективный критерий при оценке здоровья детского б) для разработки профилактических мероприятий по охране здоровья детей и подростков; в) для суждения о детской заболеваемости; г) для конструирования детской мебели и одежды 215. Соматоскопические признаки физического развития: а) состояние осанки; б) форма позвоночника; в) форма ног, стопы; г) форма грудной клетки; д) степень полового развития 216. Соматометрические показатели физического развития; а) длина, масса тела, окружность грудной клетки; б) становая сила, сила мышц кисти; в) развитие подкожно-жировой клетчатки; г) развитие вторичных половых признаков 217. По каким группам признаков изучается физическое развитие? а) соматометрическим; б) физиометрическим; в) психофизиологическим; г) соматоскопическим 218. В каких случаях отпечаток стопы свидетельствует о нормальном своде стопы? а) если перешеек составляет до 50% длины перпендикуляра; б) если перешеек составляет до 50 - 60% длины перпендикуляра; в) если перешеек составляет свыше 60% длины перпендикуляра 219. Что понимают под акселерацией физического развития? а) улучшение показателей физического развития; б) ускорение темпов роста и развития 220. В чем проявляется акселерация? а) более ранние сроки удвоения массы тела новорожденных детей; б) ускорение темпов умственного развития; в) более ранний возраст смены молочных зубов на постоянные; г) более ранние сроки полового созревания; д) ускорение окостенения скелета 221. Составные элементы участка школы: а) спортивная зона; б) хозяйственный двор; в) зона зеленых насаждений; г) учебно-опытная зона; д) групповые площадки 222. Основные принципы рациональной планировки школ: а) изолированное расположение блоков для младших и старших классов; б) планировка рекреационных помещений зального типа; в) выделение гимнастического зала в отдельный блок; г) изолированное расположение мастерских для политехнического обучения 223. Основные помещения в школе: а) классные комнаты, учебные кабинеты; б) мастерские; в) гимнастический зал; г) пищеблок; д) лаборатории 224. Основные гигиенические требования к классной комнате: а) достаточная площадь; б) ориентация: юг, юго-восток, восток; в) ориентация: запад, юго-запад; г) достаточный уровень естественной освещенности; д) окраска стен в светлые тона 225. Основные требования к гимнастическому залу: а) изолированное размещение от учебных помещений; б) наличие раздевален и душевых; в) наличие снарядной и тренерской; г) достаточная площадь; д) должно быть гладкое искусственное покрытие пола 226. Основные гигиенические требования к мастерским: а) достаточная площадь; б) изолированное размещение; в) достаточное освещение; г) правильная расстановка оборудования; д) наличие одного входа в столярную мастерскую 227. Составные элементы участка детского дошкольного учреждения: а) групповые площадки; б) огород-ягодник; в) зона зеленых насаждений; г) зона отдыха 228. Размещение земельного участка детского дошкольного учреждения: а) внутриквартальное; б) угловое; в) вынесение за черту города 229. Основной принцип внутренней планировки детского дошкольного учреждения: а) принцип индивидуальной изоляции; б) принцип групповой изоляции 230. Необходимое количество групповых площадок на участке детского дошкольного учреждения: а) равное числу групп; б) одна площадка на две группы; в) общая площадка для всех групп 231. Соблюдение принципа групповой изоляции в детском дошкольном учреждении обеспечивается: а) наличием для каждой группы комплекса изолированных помещений; б) наличием отдельного входа для каждой ясельной группы; в) наличием отдельных шкафчиков для одежды; г) выделением изолированных прогулочных площадок на территории детского дошкольного учреждения; д) индивидуальная маркировка столовой и чайной посуды в групповой ячейке 232. Состав помещений групповой ячейки для детей ясельного возраста: а) приемная; б) комната для музыкальных занятий; в) игральная-столовая; г) туалетная; д) спальная 233. Состав помещений групповой ячейки детского сада: а) игральная - столовая; б) групповая с буфетной; в) спальная; г) туалетная; д) раздевальная 234. Состав общих помещений детского дошкольного учреждения: а) зал для музыкальных и гимнастических занятий; б) медицинские помещения; в) кухня с кладовой и раздаточной; г) помещение для стирки белья; д) кабинет заведующего 235- Рекомендуемые ориентации групповых комнат в детских дошкольных учреждениях: а) юг; б) северо-восток; в) юго-восток; г) запад 236. Является ли процесс утомления физиологическим процессом? а) Да; б) нет 237. Особенности протекания основных нервных процессов у детей младшего школьного возраста: а) преобладание торможения над возбуждением; б) преобладание возбуждения над торможением; в) иррадиация возбуждения 238. Является процесс переутомления физиологическим процессом? а) да; б) нет 239. Длительность активного внимания у детей 7-10 лет: а) 10 минут; б) 15-20 минут; в) 30 минут 240. Особенность построения урока в начальной школе: а) разнообразие видов деятельности; б) наглядность; в) эмоциональность; г) проведение физкультминутки 241. Продолжительность ночного сна для детей младших классов: а) 10-11 часов; б) 9-10 часов; в) 8,5 часов 242. Отклонения в состоянии здоровья учащи |